烤蛋糕一般用高火还是低火

温度不行.才会这样的.这个就是你的底火温度太高.我不知道你的烤箱的温温度.你有烤过其它的东西吗.告诉我.我帮你想一下.加我加我/

材料：A.鸡蛋4个（室温）.B.普通面粉（最好是低筋的）3/4杯.C.糖1/2杯.D酵母1小勺.E.盐少许.F.牛奶或水1/4杯.G.油1/4杯（炒菜的油即可）[另外黄油(butter)使蛋糕不粘在锡

一般自制考蛋糕的差不多30多分钟吧还有蒸汽烤箱拷出来的蛋糕比较好温度差不多220多

最好不要,因为电磁炉都不可以,何况是烤箱了.这样会影响蛋糕的质量的.再问：那没有模具。怎么办呢！~再答：一定要做的那么漂亮吗，用稍漂亮点的碗【碟】也可以啊，或者好像有卖是吧

你用的是大烤箱还是小烤箱呢.烤多大蛋糕呢?我家用的德普DEPELEC嵌入式烤箱,有一个专门的烤蛋糕用的模式,也不用自己调节上下火,都是自动的.如果你是台式烤箱,那么你自己得摸索几次了.

我用的也是长帝CK-25B放中下方的位置,上下火150度一小时左右~~在它发到最高之前不要打开烤箱~会不会是配方有什么问题呢?表面焦是不是发起来的时候碰到了上管?~你也可以试试发起过一次以后用锡纸盖住

loyola忠臣可拆洗智能电子式烤箱LO-30S30升容量最大可以放下10寸活底戚风圆模电子式控温,温度振幅控制在±2℃以内,适合戚风以及马卡龙这种对温度敏感的点心电子式计时,不会出现机械烤箱那种假死

蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品,简称为蛋糕.蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类.一、蛋糕制作注意事项1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量.制

你需要什么样啊?简易版的还是专业版的?简易版的如楼上所说,你可以去超市买蛋糕粉,微波炉就能搞定,复杂版的就要分很多种了,推荐个戚风的方子给你吧,百试百灵的,但是一定要烤箱的,方子如下：配料如下蛋白5个

根据你考得蛋糕大小、种类不同,温度是不一样的.最低的140度,还有180的.给你个博客地址看看,那可是个高手.http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1246792

搜一下蛋糕烘焙理论知识,和技巧、夹杂自己的东西即可.

为什么要先预热呀?因为烤什么东西都要一定温度的,不预热的话你烤的东西等于是从室温烤到需要的温度.那样的话不好掌握时间（因为每个烤箱都不同）而且烤出来的东西可能会不够脆,不够焦,过熟,反正就不是那么好吃

小烤箱不分上下火也是没有问题的.所以,只有一个温度控制旋钮.但大烤箱,因为要适应出品率的要求,所以空间较大,功率又高所以肯定是要分上下火的,即烤箱内顶壁上的加热管的设定温度和烤箱底面的加热管设定温度.

材料:低粉90克+玉米淀粉10克,鸡蛋5个,玉米油50ML,牛奶70ML,柠檬汁少许,糖粉60克　　做法:1、冷藏过的新鲜鸡蛋,分开蛋白蛋黄　　2、蛋黄用打蛋器打匀,加入牛奶搅拌均匀后,再加入玉米油搅

烤蛋糕材料鸡蛋4只,淡奶80毫升,油20毫升,幼砂糖80克,面粉100克做法1.将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中.2.用打蛋机将蛋白打到不倒流,然后加入幼砂糖再打至砂糖溶.3.将鸡蛋黄搅均匀,然后与奶、

如果塌陷的话,主要就是蛋白没有打发好,打发不够或者打发过头都会塌陷,打到挑起的时候蛋白起尖而且直立不会弯曲,还有就是烤的过程中绝对不可以开烤箱门查看,另外要170度烤一个小时就可以了

上火160,下火170,烤大约40分钟,蛋糕中心插入竹签或牙签,拿出时不粘面糊为烤熟.

蛋糕做得薄一点,就把面糊倒在烤盘里,不要用其它模具.另外烤的时候不要一直加热,加热一段时间后关机分钟再继续加热,这样烤箱里的温度就不会一直保持太高,另外可以在烤盘上下都垫上铝箔纸,也可以阻隔一部分热量

一、材料和工具1、材料：鸡蛋、低筯粉、牛奶、白糖、黄油（或者植物油）、盐、泡打粉、白醋（其中,泡打粉和白醋不是必需的）2、工具：打蛋器（强烈建议电动的,除非你只是一次性的行为）打蛋盆、面糊盆、面筛、蛋

这样取决于你烘焙的蛋糕种类、量的大小、模具形状等因素了.普通的戚风蛋糕,4个蛋清+100低粉+3个蛋黄+适量其他配料,放在7寸圆形模具中,烤箱中层上下火150度烤30分钟左右.用牙签插入蛋糕底部,没有