关于油脂熔点为何不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂肪酸.顺式低于反式,三酰基低于单酰基

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/23 17:24:57

关于油脂熔点为何不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂肪酸.顺式低于反式,三酰基低于单酰基
不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂肪酸.顺式低于反式的熔点,三酰基低于单酰基的熔点

不饱和脂肪酸中有双键,破坏了碳链的锯齿形构象,分子与分子之间堆积不够紧密,所以熔点低于饱和脂肪酸
同理,顺式的两个羧基同侧,而反式异侧,所以反式脂肪酸符合锯齿形构象,分子与分子之间堆积紧密,所以熔点较高
三酰基低于单酰基的理由一样,酰基越多对锯齿形构象的破坏越大,熔点越低

关于油脂熔点为何不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂肪酸.顺式低于反式,三酰基低于单酰基饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别?反式脂肪是什么? 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别?反式脂肪是什么?. 臭氧熔点为啥低于氧气的熔点请问饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸有什么区别?对健康的影响? 不饱和脂肪酸的和饱和脂肪酸的熔点问题,不饱和的双键多,不容易形成稳定整齐结构,所以熔点低什么是饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸,和反式脂肪酸? 关于鱼油是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸的问题 mgcl2 熔点低于 nacl的原因沸点低于熔点的物理性质是什么 cscl 熔点低于 nacl 的原因. 为什么单质砷的沸点低于熔点?

关于油脂熔点 为何不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂肪酸.顺式低于反式,三酰基低于单酰基