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蔗糖是否是还原糖麦芽糖水解生成两分子的葡糖糖,所以它是还原糖,可是蔗糖水解生成的是一分子的果糖和一分子的葡萄糖,而葡萄糖

来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/11/10 07:58:07
蔗糖是否是还原糖
麦芽糖水解生成两分子的葡糖糖,所以它是还原糖,可是蔗糖水解生成的是一分子的果糖和一分子的葡萄糖,而葡萄糖和果糖又都是还原性的糖,为什么蔗糖不是还原糖呢?
蔗糖是否是还原糖麦芽糖水解生成两分子的葡糖糖,所以它是还原糖,可是蔗糖水解生成的是一分子的果糖和一分子的葡萄糖,而葡萄糖
葡萄糖和麦芽糖具有还原性是因为他们都具有醛基 醛基具有还原性
果糖是酮糖,一般不具有还原性
葡萄糖和蔗糖脱水缩合后没有醛基 因而不具备还原性