把鸡蛋煮熟属于化学变化吗

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：物理作业时间：2024/09/30 04:18:07

把鸡蛋煮熟属于化学变化吗

属于化学变化.
生鸡蛋内为胶状体,熟鸡蛋内为固态,明显不是同一种物质,所以它是化学变化.
当然这个化学变化是很复杂的,大部分都是蛋白质受热变性的化学反应,此反应中虽然蛋白质的组成成分不变,但是空间结构变化很大,已不是原来的蛋白质了.

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