蛋白质的盐析高中化学二册鸡蛋白水溶液的盐析实验用饱和硫酸铵溶液,但效果出不来.不但没有沉淀,鸡蛋白反而溶解变澄清,加入硫

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/17 02:22:47

蛋白质的盐析
高中化学二册鸡蛋白水溶液的盐析实验用饱和硫酸铵溶液,但效果出不来.不但没有沉淀,鸡蛋白反而溶解变澄清,加入硫酸铵晶体也没有效果,改用氯化钾也如此.望做过且有成功经验的大侠们指点迷津!

稀盐和缓冲系统的水溶液对蛋白质稳定性好、溶解度大、是提取蛋白质最常用的溶剂,通常用量是原材料体积的1-5倍,提取时需要均匀的搅拌,以利于蛋白质的溶解.提取的温度要视有效成份性质而定.一方面,多数蛋白质的溶解度随着温度的升高而增大,因此,温度高利于溶解,缩短提取时间.但另一方面,温度升高会使蛋白质变性失活,因此,基于这一点考虑提取蛋白质和酶时一般采用低温（5度以下）操作.为了避免蛋白质提以过程中的降解,可加入蛋白水解酶抑制剂（如二异丙基氟磷酸,碘乙酸等）.
下面着重讨论提取液的pH值和盐浓度的选择.
1、pH值
蛋白质,酶是具有等电点的两性电解质,提取液的pH值应选择在偏离等电点两侧的pH 范围内.用稀酸或稀碱提取时,应防止过酸或过碱而引起蛋白质可解离基团发生变化,从而导致蛋白质构象的不可逆变化,一般来说,碱性蛋白质用偏酸性的提取液提取,而酸性蛋白质用偏碱性的提取液.
2、盐浓度
稀浓度可促进蛋白质的溶,称为盐溶作用.同时稀盐溶液因盐离子与蛋白质部分结合,具有保护蛋白质不易变性的优点,因此在提取液中加入少量NaCl等中性盐,一般以0.15摩尔.升浓度为宜.缓冲液常采用0.02-0.05M磷酸盐和碳酸盐等渗盐溶液.

蛋白质的盐析高中化学二册鸡蛋白水溶液的盐析实验用饱和硫酸铵溶液,但效果出不来.不但没有沉淀,鸡蛋白反而溶解变澄清,加入硫向饱和硫酸铵溶液中加入鸡蛋清,产生白色絮状沉淀——蛋白质变性鸡蛋清加入饱和的硫酸铵溶液的现象为什么? 实验：静止情况下,向10%鸡蛋清中滴加10滴饱和硫酸铵溶液,为什么会分层?摇晃后才出现絮状沉淀发生盐析加入蒸馏水的鸡蛋清中在加入饱和硫酸铵溶液,会有什么现象? 硫酸铵溶液中加入鸡蛋蛋清,会出现白色絮状的沉淀,还能重新溶于水么? 在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液有沉淀析出是化学变化吗在盛有2毫升鸡蛋清溶液的试管中,滴入数滴浓硝酸,微热.蛋白质溶液中加入浓硝酸会有白色沉淀产生,加热,沉淀变黄色.这是什么蛋白质溶液是一种胶体,向该分散系中加入少量的盐（如硫酸铵）能促进蛋白质的溶解用于蛋白沉淀的饱和硫酸铵溶液怎么配制? 氢氧化钙溶解问题在饱和氯化钠溶液中加入少量硫酸钠,钠离子浓度超过了饱和氯化钠所允许的最大值,但也不会引起氯化钠沉淀.按照请问：用鸡蛋膜能否透析硫酸铵?（说明用植物种子提取、沉淀植物蛋白后用鸡蛋膜除硫酸铵的实验）