角豆粉是什么?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/16 10:56:46

角豆粉是什么?

角豆粉( Carob Power )：一种可食用的粉状物质,用角豆树的种子和角豆荚磨制而成,常用作巧克力的替代品.
角豆粉作用
1、替代可可粉
carob味道很像可可,但不含咖啡因和可可碱,是一种具有巧克力颜色和风味的天然配料,常作为可可粉的有效替代品.除了口感像极了巧克力外,且不含咖啡因、可可碱,没有巧克力的兴奋剂负作用 (如：心跳加快、失眠),故能弥补一般巧克力的不足,且质地温和、适合大人小孩.
2、无发胖副作用
近年来,科学研究进一步发现,由于角豆果浆糖份中含有的松醇物质,使得人体细胞吸收葡萄糖和糖原质增加,这些对降低血糖很有效,因此,carob是食用糖很好的替代品,尤其适用于患有糖尿病等病症的人食用.由于角豆果浆成分50 ％为糖、丹宁酸和多糖,可用来制糖、糖浆或糖粉作为添加剂,用于制作糖果、蛋糕等食品,而约45％的天然糖（蔗糖,葡萄糖和果糖）含量,脂肪仅含0.5％,使其可作为降低糖份或者糖的替代物,在增加食品风味同时,又提供一定的甜度,快速补充体力,是目前诉求低卡甜点中的明星.
3、营养又可口
它富含钙、且不含钙吸收抑制剂——草酸；还含5 %的pinitol,一种能防止低血糖的副作用,有效减轻疲劳的糖醇.此外,carob具有吸纳重金属的特性,还含有抗氧化剂——黄酮类物质,不溶性纤维含量,多种维他命和矿物质,非常营养,例如：和草莓差不多含量的烟碱酸；也含有维生素b2,钙、镁、钾、蛋白质,是良好的纤维来源.热量只有一般巧克力的三分之一,脂肪只有一般巧克力的十七分之一,钙却是一般巧克力的三倍.
欧美风行零嘴
carob它的替换率通常从5%到30%不等,取决于使用的角豆粉的种类、总糖、脂肪和其它成分的含量等,是目前欧美极受欢迎的健康零嘴；原味carob忠于原味、不甜不腻,薄荷carob清凉爽口、风味独特,优格carob洋溢乳香、甜腻溜口,carob可以有各种不同的颜色、光泽,乳脂状和粘质的属性,可以应用于营养食品、谷类食品,巧克力制品冰淇淋、天然着色剂、天然调味料,和多种饮料产品,且它已获得fda、gras和eu的认证.

做豆腐用的容包诱导剂、植物豆粉是什么东西,哪里有卖. 冬天刷树的石灰浆里面成分有食盐和大豆粉,作用分别是什么? 豆粕和豆粉那个氨基酸含量更高些大豆油、大豆粉、大豆蛋白、大豆卵磷脂、大豆纤维是转基因的吗玉米粉、面粉、黄豆粉、糯米粉是酸性还是碱性天然纯牛奶普通豆粉奶比较两个的蛋白质脂肪还原糖豆粉和豆奶粉有什么区别,豆奶粉的蛋白质含量要达到多少呢? 请问黄豆粉与黄豆饼粉以及豆饼粉有没有区别? 绿豆粉豌豆粉红薯粉玉米粉做凉粉那个好吃樟脑丸有毒吗 ?具体情况是这样的我在我放绿豆粉的柜子里不小心放了颗樟脑丸,发现时已经有怪怪的味道那个绿豆粉是不怎样用正丁醇萃取黄豆中的皂苷?黄豆粉和正丁醇的量怎么才算合适?萃取出来之后怎么能去除正丁醇?急怎样喂养小斑鸠?我很喜欢斑鸠,7月5号在巢里抓一只小斑鸠,（有黑羽头）嚼碎的花生取汁喂食,和小鸡料加黄豆粉做成浆喂,现在