为什么“芸豆”要叫“芸豆”呢?我被问住啦!

为什么“芸豆”要叫“芸豆”呢?我被问住啦!

芸豆学名菜豆,豆科科菜豆属.芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培.芸豆营养丰富,据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C.从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B话维生素也高于鸡肉.芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料.芸豆颗粒饱满肥大,可煮可炖.芸豆的药用价值也很高,我国古医籍记载,芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品.芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0.8-0.9毫克,这个特点在营养治疗上大有用武之地.芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用.现代医学分析认为,芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,因而受到医学界的重视.其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好.芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除不利因子,趋利避害,更好地发挥其营养效益.芸豆根系较发达.茎蔓生、半蔓生或矮生.初生真叶为单叶,对生；以后的真叶为三出复叶,近心脏形.总状花序腋生,蝶形花.花冠白、黄、淡紫或紫等色.自花传粉,少数能异花传粉.每花序有花数朵至10余朵,一般结2～6荚.荚果长10～20厘米,形状直或稍弯曲,横断面圆形或扁圆形,表皮密被绒毛；嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红或有斑纹（超市有售魔豆,皮紫褚红色等颜色,）成熟时黄白至黄褐色.随着豆荚的发育,其背、腹面缝线处的维管束逐渐发达,中、内果皮的厚壁组织层数逐渐增多,鲜食品质因而降低.故嫩荚采收要力求适时.每荚含种子4～8粒,种子肾形,有红、白、黄、黑及斑纹等颜色；千粒重0.0.7千克.染色体数2n=22.菜豆按茎的生长习性可分为3种类型：蔓生种菜豆的茎呈左旋性缠绕生长,顶芽为叶芽,各节叶腋可形成侧蔓或花序；生育期一般为100～120天；花序多,开花结荚时间长,产量较高.其矮生变种(P.vulgaris var.humilis)的主茎生长4～8节后顶芽形成,花序不再伸长；各节叶腋发生侧枝或花序,侧枝生长几节后顶芽也形成花序；生育期一般为50～60天；花序少,开花结荚少,产量较低.采收期较集中,适宜机械化栽培.蔓生种与矮生种之间的中间类型为半蔓生种.此外,还可按荚果结构分为硬荚菜豆(荚果内果皮革质发达)和软荚菜豆（嫩荚果肥厚少纤维）；按用途分为荚用种和粒用种.菜豆为喜温植物.生长适宜温度为15～25℃,开花结荚适温为20～25℃,10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚.属短日照植物,但多数品种对日照长短的要求不严格,栽培季节主要受温度的制约.中国的西北和东北地区在春夏栽培；华北、长江流域和华南行春播和秋播.直播或育苗移栽均可.对土壤要求不严格,以pH5.7的壤土或砂壤土为宜.排水良好、土质疏松、有机质多的土壤有利于根系生长和根瘤形成.忌连作,宜实行2～3年轮作.要求光照充足,光照弱时容易落花落荚.蔓生种多采用支架栽培,株行距宜较宽,一般亩栽7000株左右；矮生种株行距可较小,一般亩栽约 15000株.为了保持茎叶生长良好和提高结荚率,除施用有机肥作基肥外,开花后要多施追肥.一般在花后10天左右即可采收嫩豆荚.主要病害有枯萎病、锈病和炭疽病等；主要虫害有豆荚螟、豆秆蝇等.嫩荚约含蛋白质6％,纤维10％,糖1～3％.干豆粒约含蛋白质22.5％,淀粉59.6％.鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制罐头.至于芸豆为什么叫芸豆?就等于你的名字一样,为什么要叫这个名字呢?你可以叫张三啊、李四啊、王老五啊,也可以叫1、2、3、4、5、6、7呀,甚至还可以叫A、 B 、C 、D 、E、 F、 G呀.叫什么都可以的,只是一个代号而已.也是一种习惯而已.仅此而已.