神马作文网什么肉含铁量最高?
来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/23 18:46:44
什么肉含铁量最高?
含铁量最高的食物是苔菜和晋中红蘑.含铁丰富的食物还
有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等.鸡蛋黄、兔肉中的铁
含量虽然较高,但人体仅能吸收3％.一般来说,动物性食
品中的含铁量及铁吸收率都高于植物性食品,这也是以谷
物为主的贫困地区或食素者贫血高发的主要原因.绿叶蔬
菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品,但由于其中富
含维生素C和有机酸,能够促进铁的吸收.新鲜的西红柿、
芹菜、油菜、柑橘、杨梅、杏、红枣、沙棘等蔬菜水果中
维生素C及铁的含量较高.茶叶及蔬菜中的棉酸、菠菜中的
草酸都可减低人体对铁的吸收.因此,提倡大家在饮食结
构上注意荤素搭配、混合膳食,以及进食铁强化食品,从
而保证铁的摄入量充足.那么,在您购买蔬菜和水果时如
何判别哪些含铁更为丰富,哪些缺少铁呢?缺铁的叶片在
叶脉间不呈绿色而呈黄色.有些甚至呈白色,严重缺铁时
叶缘焦枯,但叶脉仍保持良好的绿色、叶菜类食物缺铁可
直接影响食物铁的含量,而果菜类和果树缺铁除叶片表现
出的缺铁症状外,同时也影响了其果实的食用品质.柑橘
缺铁,其果实变小变硬、色泽暗淡、缺少汁水、味道较
酸,杨梅缺铁,其果实瘦小、色淡、红色素不能够充分发
育,味儿不甜.因此,当您在选购水果蔬菜时,一定要注
意缺铁的现象,以保证食物中含有足量的铁和食物的美味
有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等.鸡蛋黄、兔肉中的铁
含量虽然较高,但人体仅能吸收3％.一般来说,动物性食
品中的含铁量及铁吸收率都高于植物性食品,这也是以谷
物为主的贫困地区或食素者贫血高发的主要原因.绿叶蔬
菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品,但由于其中富
含维生素C和有机酸,能够促进铁的吸收.新鲜的西红柿、
芹菜、油菜、柑橘、杨梅、杏、红枣、沙棘等蔬菜水果中
维生素C及铁的含量较高.茶叶及蔬菜中的棉酸、菠菜中的
草酸都可减低人体对铁的吸收.因此,提倡大家在饮食结
构上注意荤素搭配、混合膳食,以及进食铁强化食品,从
而保证铁的摄入量充足.那么,在您购买蔬菜和水果时如
何判别哪些含铁更为丰富,哪些缺少铁呢?缺铁的叶片在
叶脉间不呈绿色而呈黄色.有些甚至呈白色,严重缺铁时
叶缘焦枯,但叶脉仍保持良好的绿色、叶菜类食物缺铁可
直接影响食物铁的含量,而果菜类和果树缺铁除叶片表现
出的缺铁症状外,同时也影响了其果实的食用品质.柑橘
缺铁,其果实变小变硬、色泽暗淡、缺少汁水、味道较
酸,杨梅缺铁,其果实瘦小、色淡、红色素不能够充分发
育,味儿不甜.因此,当您在选购水果蔬菜时,一定要注
意缺铁的现象,以保证食物中含有足量的铁和食物的美味