作业帮 > 生物 > 作业

干酵母是怎样保持活性的?

来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/11/16 10:56:44
干酵母是怎样保持活性的?
做面包馒头用的酵母粉是真空包装的 但是酵母菌不是可以无氧呼吸么?呼吸产物是酒精和二氧化碳 那包装带为什么一直是真空和干瘪的状态呢?很好奇
干酵母是怎样保持活性的?
干酵母含有5%左右的水分,复水的目的就是让酵母恢复到正常的形态.试验结果有的用户将复水活化一并进行,这样要求复水温度保持38℃,时间15 30分钟,