小苏打到底是什么呢?

小苏打到底是什么呢?

小苏打 技术文献 加入时间：2009-3-13 14:33:15 点击： 653 概述 ［编辑本段］ CAS: 144-55-8 分子式: NaHCO3 分子量: 84.01 中文名称: 碳酸氢钠 重碳酸钠 小苏打 英文名称: Carbonic acid monosodium salt sodium bicarbonate baking soda bicarbonate de sodium bicarbonate of soda 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本制上没有区别.所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）.小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水 性质 ［编辑本段］ 白色粉末,或不透明单斜晶系细微结晶.比重2.159.无臭、味咸,可溶于水,微溶于乙醇.其水溶液因水解而呈微碱性,受热易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解. 用途 ［编辑本段］ 用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂.可直接作为制药工业的原料,用于治疗胃酸过多.还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等.同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂,以及用于农业浸种等. 食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂.消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机.橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产.冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂.机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂.印染工业用作染色印花的固色剂,酸碱缓冲剂,织物染整的后处理剂.医药工业用作制酸剂的原料. 医药用途 ［编辑本段］ 本品为弱碱,为吸收性抗酸药.内服后,能迅速中和胃酸,作用迅速,且维持短暂,并有产生二氧化碳等多种缺点.作为抗酸药不宜单用,常与碳酸钙或氧化镁等一起组成西比氏散用.此外,本品能碱化尿液,与碘胺药同服,以防磺胺在尿中结晶析出；与链霉素合用可增强泌尿道抗菌作用.静脉给药用经纠正酸血症.用5%100-200毫升滴注,小儿每公斤体重5毫升.妇科用于霉菌性阴道炎,用2%-4%溶液坐浴,每晚一次,每次500-1000毫升,连用7日.外用滴耳剂软化盯聍（3%溶液滴耳,每日3-4次）. ［剂型、用法和剂量］ 片剂：每片0.3克、0.5克.口服：每次0.3-1克,每日3次.小儿,每次0.1-1克,每日3次.注射剂：10毫升支含药0.5克；100毫升支含药5克. 本药品在非处方药中,仅为片剂和滴剂. 制法及工艺 ［编辑本段］ 1、 气相碳化法 将碳酸钠溶液,在碳化塔中通过二氧化碳碳化后,再经分离干燥,即得成品. Na2CO3+ CO2+ H2O→2NaHCO3 2、 气固相碳化法 将碳酸钠置于反应床上,并用水拌好,由下部吹以二氧化碳,碳化后经干燥、粉碎和包装,即得成品. Na2CO3+ CO2+ H2O→2NaHCO3 化学性质 ［编辑本段］ 1.与HCl反应：NaHCO3+HCl==NaCl+H2O+CO2↑ 2.与NaOH反应：NaHCO3+NaOH==Na2CO3+H2O ★不同量的NaHCO3与碱反应： NaHCO3+Ca(OH)2（过量）==CaCO3↓+NaOH+H2O 2NaHCO3+Ca(OH)2（少量）==Na2CO3+CaCO3↓+2H2O 3.加热：2NaHCO3==（高温）Na2CO3+H2O+CO2↑ 储运注意事项 ［编辑本段］ 储于干燥通风的室内仓库,运输中小心防止袋破或散包.食用小苏打不得与有毒物品共贮运,防止污染、防止受潮,与酸类产品隔离. 作用机理 ［编辑本段］ 1.碳酸氢钠能中和胃酸,溶解粘液,降低消化液的粘度,并加强胃肠的收缩,起到健胃、抑酸和增进食欲的作用. 2. 饲料中添加碳酸氢钠,能补充家禽因热喘息（呼出CO2过多）造成血液中碳酸盐的减少,从而改善机体的钙代谢. 3. 饲料中添加碳酸氢钠能提高磷在蛋禽体内的移动性.为了形成良好的蛋壳,必须使血中维持适宜的磷浓度,碳酸氢钠可使蛋禽血夜磷的浓度维持在形成蛋壳所必须的最适水平. 4. 碳酸氢钠在消化道中可分解放出CO2,由此带走大量热量,有利于炎热时维持机体热平衡. 5. 饲料中添加碳酸氢钠,可提供钠源,使血液保持适宜的钠浓度.蛋鸡饲料中钠在0.14%—0.28%、氯在0.20%—0.24%范围内,钠、氯比例适宜,产蛋率、蛋重、蛋壳形成和饲料效率等指标都较好.最适肉用鸡饲料矿物质水平,钠为0.15%—0.20%,钾为0.80%,氯为0.12%—0.15%.而使用氯化钠很难使饲料中的钠和氯平衡在上述范围内,由于氯化胆碱用量的提高,更加剧了钠、氯的不平衡. 碳酸氢钠在家禽饲料中的应用效果 ［编辑本段］ 1.蛋鸡： 夏季蛋鸡日粮中添加适量碳酸氢钠,可提高产蛋率和蛋壳强度.试验证明,在25—30℃时,环境温度每升高1℃,产蛋率降低1.5%,蛋重下降0.3g长期高于22℃会使蛋壳变薄,蛋重降低.冉汝俊等（1990）在夏季用53周龄蛋鸡进行试验,试验组每只蛋鸡每天在基础日粮（含食盐0.2%）中添加0.3g碳酸氢钠,对照组不添加碳酸氢钠,日粮含食盐0.3%.结果试验组比对照的产蛋率、蛋壳密度、蛋壳百分比和蛋壳厚度分别提高11.15%、0.20%、1.10%和3.57%,产蛋率差异显著（P＜0.05）.刘深亭等（1987）用京白蛋鸡,在夏季日粮中添加0.5%的碳酸氢钠,结果提高产蛋率3.3%,蛋壳品质增加0.55比重级别,血液碱贮提高45mg/L. 周明（1996）研究了在高温季节蛋鸡日粮中氯化物与碳酸氢盐的适宜配比.在高温季节蛋鸡日粮中添加0.2%氯化钠（日粮氯化物总量为0.35%）和0.2%碳酸氢钠（日粮碳酸氢盐总量为0.38%）,能极显著地高提高鸡产蛋率、蛋壳品质和饲料转化率（P＜0.01）.蛋鸡日粮中氯化物与碳酸氢盐的适宜配比为35：38. 据英国ICI公司科研人员（1988）研究,将碳酸氢钠按0.1%—1.0%的不同水平,在产蛋鸡饲料中连续添加8个月,结果表明,所有添加碳酸氢钠组的产蛋率都增加,蛋壳强度最大可提高8%.在标准产蛋鸡饲料中添加0.3%的碳酸氢钠,添加组鸡产蛋高峰后,随年龄增加产蛋率下降的进程得到了缓和,同时破蛋减少1%—2%.他们还研究了碳酸氢钠和磷的交互作用,饲料中以碳酸氢钠为钠源的钠含量为0.55%时,磷含量为0.30%,其产蛋率为75%；磷含量为0.75%,产蛋率为77%.试验结果还表明,由于碳酸氢钠的添加,氮的利用率将提高3%. 2.蛋鸭： 吴灵千等（1998）报道,盛夏季节在蛋鸭日粮中添加0.4%碳酸氢钠,同时把食盐用量由0.3%减少到0.15%,产蛋率提高5.8%,差异显著（P＜0.05）；破软蛋率、死亡率下降幅度明显,差异极显著（P＜0.01）；饲料报酬提高6.8%差异显著（P＜0.05）. 3. 肉鸡： 在肉鸡饲料中添加碳酸氢钠0.1%—0.5%,对提高肉鸡胴体等级和增重都有明显效果.英国研究人员报道,用碳酸氢钠代替氯化钠作为肉鸡饲料中的钠源,鸡的饮水量减少,垫料状况得到改善.当日粮含钠量为0.12%—0.28%时,4周龄肉用仔鸡体重,喂碳酸氢钠日粮组为889g,喂氯化钠日粮组为861g,经方差分析差异显著. 在肉用仔鸡饲料中添加碳酸氢钠,还能减少死亡率以及降低某些疾病的发病率.Owen（1994）等研究表明,在玉米一豆粕实用日粮中加入碳酸氢钠使日粮碱化,大大降低了腹水症的发生率.在高海拔环境下（摸拟3000m海拔高度的低压室内）,饲喂基础日粮的肉鸡有42%死于腹水症,而在基础日粮中加入1%碳酸氢钠仅24%的肉鸡死于腹水症,死亡率显著地降低.据Phelps（1989）研究,在每1kg加90g鱼粉的肉鸡饲料中,添加10g碳酸氢钠显著地降低了肌胃糜烂的发生率.日本山梨县畜产试验场（1990）研究表明,在舍温达28℃以上时,在肉鸡42—63日龄日粮中添加0.63%的碳酸氢钠,其死亡率为4.88%,而未添加组的死亡率为7.85%,从维持鸡体的酸碱平衡考虑,添加碳酸氢钠能减少因热射病造成的死亡. 小苏打即碳酸氢钠,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐,化学式为NaHCO3.人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂,其实,它还有以下几种鲜为人知的用途. 家庭清洁： 对洗涤剂过敏的人,不妨在洗碗水里加少许小苏打,既不烧手,又能把碗、盘子洗得很干净.也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅,小苏打还能清洗热水瓶内的积垢.方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中,然后倒入瓶中上下晃动,水垢即可除去.将咖啡壶和茶壶泡在热水里,放入3匙小苏打,污渍和异味就可以消除. 将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味,也可以用小苏打兑温水,清洗冰箱内部.在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打,会起到很好的除臭效果. 如果家里养了宠物,往地毯上撒些小苏打,可以去除尿躁味.若是水泥地面,可以撒上小苏打,再加一点醋,用刷子刷地面,然后用清水冲净即可. 在湿抹布上撒一点小苏打,擦洗家用电器的塑料部件、外壳,效果不错. 个人清洁和美容： 将小苏打用做除味剂.将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来,放在一个塑料容器内,抹在身上散发异味的部位,可以清除体味. 小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂.加一点小苏打在牙膏里,可以中和异味,还可以充当增白剂.放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味. 加一点小苏打在洗面奶里,或者用小苏打和燕麦片做面膜,有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量小苏打,可以清除残留的发胶和定型膏. 游泳池里的氯会伤害头发,在洗发香波里加一点小苏打洗头,可修复受损头发. 小苏打的药用： 如遭蜜蜂或蚊虫叮咬,用小苏打和醋调成糊状,抹在伤处,可以止痒.在洗澡水中放一点小苏打,可以缓解皮肤过敏. 在床单上撒一点小苏打,可预防儿童因湿热引起的皮疹. 双脚疲劳,在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间,有助于消除疲劳. 另外： 除焦把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上,随后用水泡一泡,数小时后,锅底上的焦巴就容易擦去了. 清垢在热水瓶中倒入浓度为1的小苏打溶液500克左右,轻轻摇晃,暖瓶中的水垢即可清除掉.除污电熨斗底部有污垢时,可将一条湿毛巾叠成与熨斗底面近似的形状,在毛巾上均匀地撒上一层小苏打粉,然后将电熨斗接通电源,当温度达到100度时,在湿毛巾上来回搓擦,待看不见水蒸气时,再擦掉小苏打粉,电熨斗底部的污垢就除掉了. 祛霉电冰箱出现霉味时,可用20％浓度的小苏打水擦洗,既可祛除霉味又能除去污垢. 消肿若被蜂蜇伤,可将小苏打调成糊状涂于患处,有消肿止痛的作用. 退黄丝绸衣服熨黄时,可用少许小苏打调成糊状涂于焦黄处,待水蒸发后,再垫上湿毛巾熨烫一下,焦黄痕迹便可消失.