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为什么淀粉遇到碘会变蓝

来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/11/16 10:37:50
为什么淀粉遇到碘会变蓝
为什么淀粉遇到碘会变蓝
直链淀粉遇碘液变蓝,是因为直链淀粉会与碘分子结合并缠绕形成络合物(用氢键作为主要作用力使其形态变化),这种物质可以吸收出蓝紫色光外的所有可见光,这就意味着这种络合物是蓝紫色的
支链淀粉遇碘液变成橙黄色,原理基本与上相同,只是反射的光不同罢了(比如糯米淀粉)