裙带菜是什么?

裙带菜是什么?

褐藻门,褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属 .裙带菜在我国宋代的《本草》上称莙荙菜,音变成裙带菜.另外,这种海藻的叶片作羽状裂,也很象裙带,裙带菜裙带菜简介故名.裙带菜为温带性海藻,它能忍受较高的水温,我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛及嵊泗岛.而现在青岛和大连地区也有裙带菜的分布,实际是早年先后从朝鲜和日本移植过来的.
裙带菜海鲜 成品大连裙带菜的孢子体黄褐色,外形很象破的芭蕉叶扇,高1—2m,宽50—100mm,明显地分化为固着器、柄及叶片三部分.固着器为叉状分枝的假根组成,假根的末端略粗大,以固着在岩礁上,柄稍长,扁圆形,中间略隆起,叶片的中部有柄部伸长而来的中肋,两侧形成羽状裂片.叶面上有许多黑色小斑点,为粘液腺细胞向表层处的开口.内部构造与海带很相似,在成长的孢子体柄部两侧,形成木耳状重叠褶皱的孢子叶,成熟时,在孢子叶上形成孢子囊.裙带菜的生活史与海带很相似,也是世代交替的,但孢子体生长的时间较海带短,接近一年（海带生长接近二年）,而配子体的生长时间较海带为长,约1个月（海带配子体生长一般只有两个星期）.裙带菜属海藻类的植物,一年生,色黄褐,高1—2m,宽50—100cm,叶绿呈羽状裂片,叶片较海带薄,外形像大破葵扇,也像裙带,故取其名.分淡干、咸干两种.裙带菜是褐藻植物海带科的海草,誉为海中蔬菜.
我国辽宁的吕达、金县,山东青岛、烟台、威海等地为主要产区,浙江舟山群岛亦产.除自然繁殖,已开始人工养殖.
裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇,具有降低血液中的胆固醇,有利于体内多余的钠离子排出,防止脑血栓发生,改善和强化血管,防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用.
具有营养高、热量低的特点,容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效.
含有抗癌作用的维生素A.
裙带菜性凉,味甘咸；有清热,生津,通便之功效.
对儿童的骨骼、智力发育极为有益
营养成分
[1]裙带菜中含有多种营养成分,据初步分析每百克干品中含粗蛋白
裙带菜、风味、海鲜凉菜11.6g,精脂肪0.32g,糖类37.81g,灰分18.93g,还含有多种维生素,粗蛋白质含量高于海带,其味道也超过海带.裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻,而且可作综合利用提取褐藻酸的原料.
同时被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜,是微量元素和矿物质的天然宝库,含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质.裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍,含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍.500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜,含维生素C量等于1.5斤胡萝卜,含蛋白质量等于1.5个海参.其含碘量也比海带多,加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素,对儿童的骨骼、智力发育极为有益.裙带菜还具有营养高、热量低的特点,容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效,是许多女性喜爱的菜肴.日本是世界公认的长寿国,其中主要原因之一就是裙带菜每天必上餐桌.裙带菜目前已成为日本、韩国儿童和学生营养配餐的必备菜肴.裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇,具有降低血液中的胆固醇,有利于体内多余的钠离子排出,防止脑血栓发生,改善和强化血管,防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用.
日本裙带菜栽培的历史悠久,也是一个消费大国,在裙带菜的营养和与人类健康的关系研究方面居于世界领先水平.西泽一俊先生是日本著名的藻类生物化学专家,多年来一直从事海藻的营养、药理及与人类健康关系的研究,他的著作《海藻之王——裙带菜》一书通过大量的调查结果和裙带菜(5张)实验数据,阐述了裙带菜的营养价值和药用价值,特别在预防和治疗高血压、成人疾病等方面的特殊功效做了科学的论述,并列出了科学的裙带菜食用方法,是一本集裙带菜基本知识、营养价值、药效及其机理介绍为一体的好书.
日本人从公元前就开始食用海藻,这从出土的贝冢遗迹的发掘中得到充分的证实.另外,位于日本北九州市的裙带菜神社和北九州市对岸下关市的住吉神社现在仍然保留着在每年春节那天清晨,神社的主持步入海中举行裙带菜收获的仪式,并将收割的裙带菜在神前供奉后宣布裙带菜收获季节开始的传统.
裙带菜在古代日本不单单作为供品在神前供奉,也是当时献给大和朝廷的供品之一.因此,对于日本人民自古代以来作为重要水产品的裙带菜.裙带菜是中国重要的出口水产品之一.