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小圆面包烘烤工艺参数尤其是焙烤温度,我做的小圆面包重量很小,只有100g,问此时应该以什么工艺参数为佳.自己做的面包偏硬

来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/11/06 07:34:52
小圆面包烘烤工艺参数
尤其是焙烤温度,我做的小圆面包重量很小,只有100g,问此时应该以什么工艺参数为佳.自己做的面包偏硬.
小圆面包烘烤工艺参数尤其是焙烤温度,我做的小圆面包重量很小,只有100g,问此时应该以什么工艺参数为佳.自己做的面包偏硬
我给你一个配方,高筋面粉150克,酵母1小勺,白砂糖25克,盐1.8克,鸡蛋15克,奶粉5克,水75克,黄油12克.想做多少个面包,你可以改变一下他们的比例.你做的面包太硬,主要是发酵不充分,也最好加点面包改良剂.