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有关食品化学的几个问题,请解释其原因

来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/11/13 20:40:56
有关食品化学的几个问题,请解释其原因
1.用醋浸泡生鱼,可防止腐败变质
2.生渍酸菜时,在缸内放点盐,可防止腐烂
3.煮有裂纹的鸡蛋时,可在水中少加点盐,蛋白就不会外流
4.做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝眼多
有关食品化学的几个问题,请解释其原因
醋有酸性,可以杀菌
氯化钠可以使细菌细胞脱水导致它死亡
轻金属盐的饱和溶液可以和蛋白质发生盐析,使蛋白质形成絮状物
这个盐是碳酸钠或碳酸氢钠,而不是氯化钠.碳酸钠或碳酸氢钠可以中和馒头发酵产生的有机酸,产生二氧化碳气体使面膨胀
和化学有关的几个问题. 化学的问题（请解释原因） 有关材化学料的几个问题 有关地理的几个问题（及原因） 请用化学方程式解释下列问题,1铝具有良好的抗腐蚀性能,其原因是?2食品包装袋内常用生石灰做干燥剂,... 煤气、木材、酒精能在空气中燃烧.请用化学知识解释其原因. 逻辑学的几个问题请列出逻辑学的所有符号并解释其符号的意义 如《├》《∨》 刚开始燃烧的炭火上撒水,火变暗,但燃烧旺盛的炭火上撒水,却更旺.请用化学知识解释其原因 请解释南极冰雪融化、冰层变薄的现象,请解释其原因 【求解释】有关弱电解质电离平衡的几个问题.. 喜庆的礼花绚丽灿烂,其原因是?（用化学知识解释） 大多数小汽车的前窗都是倾斜的,而大型客车的前窗则是竖直的.请用有关光学知识解释其原因.