果酒发酵中用什么方法检验醋酸生成

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：生物作业时间：2024/11/12 00:54:26

果酒发酵中用什么方法检验醋酸生成

取5mL除去菌体的培养液,用0.1mol/L NaOH中和至pH值为7.0,加入5% FeCl3溶液5~7滴摇匀,观察溶液是否变成黄褐色.然后在火焰上将试管加热至沸腾,形成红褐色沉淀者为产醋酸菌.醋酸根离子是弱根离子,当pH值为7.0时溶液中还有氢氧根离子,氢氧根离子与铁离子结合成氢氧化亚铁,再经过加热至沸腾,氢氧化亚铁就会变成氢氧化铁,形成红褐色沉淀.

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