烤面包和面的问题.请问一下烘焙达人,我尝试做面包,但是面总是不发,怎么回事.

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/09/21 13:45:01

烤面包和面的问题.请问一下烘焙达人,我尝试做面包,但是面总是不发,怎么回事.
想自己做烤面包,可是和面总是不发,什么原因.我直接用的面包面粉,酵母,牛奶,黄油,糖,比例都是对的.但是面就是不发,只发一点点.温度也保证达到了30度左右.是不是面里放了黄油,都很难发酵呢?

面团不发的原因有好多种.有可能是酵母的问题.酵母是面包专用酵母么?是不是保存不当或是要过保质期了呢?我用的是法国进口的燕子酵母,耐高糖的.还有酵母不要和盐和糖直接接触会影响酵母发酵.还有一点就是黄油也会阻碍发酵,请问你是手工揉面还是面包机呢?黄油要面团到基础阶段后在分次加入黄油,揉面机的话大概得15分钟以后加黄油.加入黄油后面团就不容易出筋.现在冬季面团是不大容易发酵,放在哪里发呢?我的烤箱带发酵功能,我都放在烤箱里面发酵.温度保证的情况下,湿度也不要太大.湿度大的话面团也不会发起来的.把烤盘下面放一盘水,可以保证湿度.看到烤箱门上有水蒸气的时候要及时擦掉,避免湿度过大面团发布起来.希望可以帮到你~

油条怎样和面我尝试过几次面就是发不起配方应该没问题主要应该是和面手法出问题烘焙面包的英文翻译做面包的话,和面是用热开水,温水还是冷水啊?为什么我和不好面呢普通烧饼的做法我想请问一下就那种最普通的烧饼是怎么做的?面怎么发.和面的时候需要在面里放什么东西.比如说泡打粉?碱?什么汉堡包的面包做法上下面的那个面包怎么做.?麻烦看清楚、我说的是面包!面包!面包! 烙饼总是特硬怎么回事.和面时候,水和面的比例大概是多少? 烤面包的架子上一次最多只能放两个面包,烤一个面包每面需要2分钟,那么烤三个面包需要多少分钟? 我用烤箱做的烤面包怎么老像烤馒头, 请问做拉面和面时面、水、色拉油、盐、碱、蓬灰的比例多少? 烘焙高手请进,家庭做海绵蛋糕的问题我做好面包醒发的时候总是要很长时间是怎么回事用电饭锅做蛋糕,做好的蛋糕中间总是发不起来怎么回事?