神马作文网牛鞭如何吃比较补
来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/12 07:37:36
牛鞭如何吃比较补
1、枸杞牛鞭汤
原料：
清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精.
制法：
取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清水 1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精.
特点：
红白相间,形色美观,牛冲软糯,汤味醇浓,营养丰富,滋补性强.
2、虫草炖牛鞭
【特点】 汤汁清爽鲜醇,牛鞭松绵软喏,虫草润肤健体,枸杞明目状元,营养上乘,滋补佳品
【原料】
水发牛鞭500克,牛肉清汤1000克,虫草20克,枸杞子10克,精盐2克,味精2克,葱、姜各20克,绍酒20克,香油10克,白胡椒粉少许
【制作过程】
（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状,用牛清汤反复焯,至牛鞭无腥味.（2）将牛鞭放入小盆内,倒入清汤,上笼炖1小时,再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒,再炖1小时,至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢,倒出汤汁,将牛鞭取出倒入小汤盘中.（3）炒锅上火,注入牛肉清汤,加盐、味精、胡椒粉、香油,调好味,倒入汤盘即成.
3、菜 名：芡实炖牛鞭
主 料：芡实30克、牛鞭1具
做 法：芡实30克、牛鞭1具,加水,文火炖至牛鞭烂熟,加入少许盐,分两次服.入睡前空腹食用1次.
营养价值：芡实能益肾固精,牛鞭能壮人之阴茎,两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜.
4、淮杞鹿茸炖牛鞭
用料：淮山25克、杞子20克、鹿茸片25克、生姜2片、红枣2枚、牛鞭1条.
制法：选新鲜牛鞭一条,对半剖开两边,取去尿道,切成段洗净,放入滚水中煮10分钟,取出沥干水.生姜切片,红枣去核.淮山、杞子和鹿茸片分别洗净,连同以上材料一齐放入炖盅内,加入适量冷开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖4小时即可.
功效：健脾开胃、补血养肝、补肾壮阳.
原料：
清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精.
制法：
取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清水 1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精.
特点：
红白相间,形色美观,牛冲软糯,汤味醇浓,营养丰富,滋补性强.
2、虫草炖牛鞭
【特点】 汤汁清爽鲜醇,牛鞭松绵软喏,虫草润肤健体,枸杞明目状元,营养上乘,滋补佳品
【原料】
水发牛鞭500克,牛肉清汤1000克,虫草20克,枸杞子10克,精盐2克,味精2克,葱、姜各20克,绍酒20克,香油10克,白胡椒粉少许
【制作过程】
（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状,用牛清汤反复焯,至牛鞭无腥味.（2）将牛鞭放入小盆内,倒入清汤,上笼炖1小时,再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒,再炖1小时,至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢,倒出汤汁,将牛鞭取出倒入小汤盘中.（3）炒锅上火,注入牛肉清汤,加盐、味精、胡椒粉、香油,调好味,倒入汤盘即成.
3、菜 名：芡实炖牛鞭
主 料：芡实30克、牛鞭1具
做 法：芡实30克、牛鞭1具,加水,文火炖至牛鞭烂熟,加入少许盐,分两次服.入睡前空腹食用1次.
营养价值：芡实能益肾固精,牛鞭能壮人之阴茎,两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜.
4、淮杞鹿茸炖牛鞭
用料：淮山25克、杞子20克、鹿茸片25克、生姜2片、红枣2枚、牛鞭1条.
制法：选新鲜牛鞭一条,对半剖开两边,取去尿道,切成段洗净,放入滚水中煮10分钟,取出沥干水.生姜切片,红枣去核.淮山、杞子和鹿茸片分别洗净,连同以上材料一齐放入炖盅内,加入适量冷开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖4小时即可.
功效：健脾开胃、补血养肝、补肾壮阳.