切过的茄子为什么会变黑?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/10/01 08:22:27

切过的茄子为什么会变黑?

茄子(还有马铃薯等)切好了后会变黑,其原因是茄子被切开后茄肉由于接触到了空气,和空气中的氧气发生了氧化反应,所以就变黑了,最简单的解决办法,也就是把切好的茄子放到水里,到炒之前再捞出来,就不会变黑了.

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