来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/11/10 14:35:40
微波对什么物质加热速度最快?
物质吸收微波的能力,主要由其介质损耗因数来决定.介质损耗因数大的物质对微波的吸收能力就强,相反,介质损耗因数小的物质吸收微波的能力也弱.由于各物质的损耗因数存在差异,微波加热就表现出选择性加热的特点.物质不同,产生的热效果也不同.水分子属极性分子,介电常数较大,其介质损耗因数也很大,对微波具有强吸收能力.而蛋白质、碳水化合物等的介电常数相对较小,其对微波的吸收能力比水小得多.因此,对于食品来说,含水量的多少对微波加热效果影响很大.
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