神马作文网风味小吃的作文要知道名字!外形、原料、制作的过程、吃法及味道、和来历的的故事!
来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：语文作业 时间：2024/11/06 10:45:39
风味小吃的作文
要知道名字!外形、原料、制作的过程、吃法及味道、和来历的的故事!
要知道名字!外形、原料、制作的过程、吃法及味道、和来历的的故事!
天津狗不理包子
外形就不用我说了吧……O__O"…
制作工艺
原料配方：面粉750克,净猪肉500克,生姜5克,酱油125克,水422毫升,净葱625克,香油60克,味精少许,碱适量.
制作方法：
1.将猪肉按肥瘦3：7匹配.将肉软骨及渣剔净、剁碎,使肉成大小不等的肉丁.在搅肉过程中要加适量的生姜水,然后上酱油.上酱油的目的是调节咸淡,酱油用量要灵活掌握.上酱油时要分次少许添进,以使酱油完全掺到肉里,上完酱油稍等一会,如能在冰箱内放一会更好,紧接着上水即可.上水也要分次少许添加,否则馅易出汤.最后放入味精、香油和葱末搅拌均匀.(葱末提前用香油抹上).
2.制好面皮后,分割成20克的剂子.
3.把剂子用面滚匀,擀成薄厚均匀,大小适当的圆皮.
4.左手托皮,右手拨入馅,掐褶18-22个.掐包时拇指往前走,拇指与食指同时将褶捻开,收口时要按好,包子口上要没有面疙瘩.
5.包子上屉蒸4~5分钟即成.
历史简介
“狗不理”创始于1858年.清咸丰年间,河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人,名叫高贵友,因其父四十得子,为求平安养子,故取乳名“狗子”,期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗,此名饱含著淳朴挚爱的亲情）.狗不理招牌
狗子十四岁来天津学艺,在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计,狗子心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的精心指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活,很快就小有名气了.
三年满师后,高贵友已经精通了做包子的各种手艺,于是就独立出来,自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”.他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等,精心调拌成包子馅料.包子皮用半发面,在搓条、放剂之后,擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮.包入馅料,用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,每个包子有固定的15个褶,褶花疏密一致,如白菊花形,最后上炉用硬气蒸制而成.
由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从不掺假,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,引得十里百里的人都来吃包子,生意十分兴隆,名声很快就响了起来.由于来吃他包子的人越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”.久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了.
据说,袁世凯任直隶总督在天津编练新军时,曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后.慈禧太后尝后大悦,曰：“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也.”从此,狗不理包子名声大振,逐渐在许多地方开设了分号.
狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国,名扬中外.狗不理包子倍受欢迎,关键在于用料精细,制作讲究,在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿,做工上更是有明确的规格标准,特别是包子褶花匀称,每个包子都是15个褶.刚出屉的包子,大小整齐,色白面柔,看上去如薄雾
外形就不用我说了吧……O__O"…
制作工艺
原料配方：面粉750克,净猪肉500克,生姜5克,酱油125克,水422毫升,净葱625克,香油60克,味精少许,碱适量.
制作方法：
1.将猪肉按肥瘦3：7匹配.将肉软骨及渣剔净、剁碎,使肉成大小不等的肉丁.在搅肉过程中要加适量的生姜水,然后上酱油.上酱油的目的是调节咸淡,酱油用量要灵活掌握.上酱油时要分次少许添进,以使酱油完全掺到肉里,上完酱油稍等一会,如能在冰箱内放一会更好,紧接着上水即可.上水也要分次少许添加,否则馅易出汤.最后放入味精、香油和葱末搅拌均匀.(葱末提前用香油抹上).
2.制好面皮后,分割成20克的剂子.
3.把剂子用面滚匀,擀成薄厚均匀,大小适当的圆皮.
4.左手托皮,右手拨入馅,掐褶18-22个.掐包时拇指往前走,拇指与食指同时将褶捻开,收口时要按好,包子口上要没有面疙瘩.
5.包子上屉蒸4~5分钟即成.
历史简介
“狗不理”创始于1858年.清咸丰年间,河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人,名叫高贵友,因其父四十得子,为求平安养子,故取乳名“狗子”,期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗,此名饱含著淳朴挚爱的亲情）.狗不理招牌
狗子十四岁来天津学艺,在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计,狗子心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的精心指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活,很快就小有名气了.
三年满师后,高贵友已经精通了做包子的各种手艺,于是就独立出来,自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”.他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等,精心调拌成包子馅料.包子皮用半发面,在搓条、放剂之后,擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮.包入馅料,用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,每个包子有固定的15个褶,褶花疏密一致,如白菊花形,最后上炉用硬气蒸制而成.
由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从不掺假,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,引得十里百里的人都来吃包子,生意十分兴隆,名声很快就响了起来.由于来吃他包子的人越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”.久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了.
据说,袁世凯任直隶总督在天津编练新军时,曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后.慈禧太后尝后大悦,曰：“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也.”从此,狗不理包子名声大振,逐渐在许多地方开设了分号.
狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国,名扬中外.狗不理包子倍受欢迎,关键在于用料精细,制作讲究,在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿,做工上更是有明确的规格标准,特别是包子褶花匀称,每个包子都是15个褶.刚出屉的包子,大小整齐,色白面柔,看上去如薄雾