翻译：始臣之解牛之时,所见无非牛者.而刀刃若新发于硎.

翻译：始臣之解牛之时,所见无非牛者.而刀刃若新发于硎.

厨师放下刀回答说：“我所爱好的,是（事物的）规律,（已经）超过（一般的）技术了.开始我宰牛的时候,眼里所看到的没有不是牛的；三年以后,不再能见到整头的牛了.现在,我凭精神和牛接触,而不用眼睛去看,视觉停止了而精神在活动.依照（牛的生理上的）天然结构,击入牛体筋骨（相接的）缝隙,顺着（骨节间的）空处进刀,依照牛体本来的构造,筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方,尚且不曾拿刀碰到过,更何况大骨大呢!技术好的厨师每年更换一把刀,（是用刀硬）割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀,（是用刀）砍断骨头.如今,我的刀（用了）十九年,所宰的牛有几千头了,但刀刃的锋利就象刚从磨刀石上磨出来的一样.那牛的骨节有间隙,而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节）,宽宽绰绰地,对刀刃的运转必然是有余地的啊!因此,十九年来,刀刃还象刚从磨刀石上磨出来的一样.虽然是这样,每当碰到（筋骨）交错聚结的地方,我看到那里很难下刀,就小心翼翼地提高警惕,视力集中到一点,动作缓慢下来,动起刀来非常轻,豁啦一声,（牛的骨和肉一下子）解开了,就象泥土散落在地上一样.（我）提着刀站立起来,为此举目四望,为此志得意满,（然后）把刀擦抹干净,收藏起来.”
梁惠王说：“好啊!我听了厨师的这番话,懂得了养生的道理了.”
再问： 阅读本文，有何启示
再答： 为什么庖丁解牛的技术能达到这样的境界呢？ 首先，他必须长期专门从此项工作，这是他解牛技术之所以能够达到此境界的外因。由此可见，研究任何事物，对外界的客观条件是不可忽视的。“孟母三迁”的故事证明孟母很注重她儿子所处的环境优劣这个外在的客观条件。“近朱者赤，近墨者黑”这句话不也说明了这个道理吗？当然，也有“出污泥而不染”的。但是，作为普通的规律来说，无论对人对事，还是应当考虑一下外界的客观条件为好。“没有条件也要上”这个口号已经被“渤海2号事件”证明是错误的。我想，不是长期专门从事此项工作的人，要有这样的技术是不可能的。 俗话说：“冰冻三尺，非一日之寒。”这是庖丁解牛的技术之所以能达到“游刃有余”的另一个因素，即内在因素，因为庖丁经过长期解牛，反复实践，不断积累经验，认识和掌握好解牛的内在规律，所以能“游刃有余”。 因此，不论做何事，都有一个渐变的过程，只有很好地认识和掌握好事物的内在规律。荀子的《劝学》篇大讲其“积”的重要，不也是说明了这个道理吗！也正如现实生活中的一些人变好或者变坏，这也不是“一日之功”。 “天下之物，莫不有理。”一切事物都有它的规律，这是不以人的意志为转移的。必须要象庖丁解牛那样善于掌握和认识事物的规律，而不能违背规律去办事。 相传在我国古代善于治水的圣人大禹，他根据水流的规律，采用了疏通引导的方法，才使各地的洪水流入大海，取得了治水的成功，为世人所称颂。 可是在大禹之前，大禹的父亲治水却违背了水流的规律，到处堵水，结果致使洪水泛滥，灾情未见减轻，治水失败。 地球上的万物，要受地心引力的作用，在物理学上这叫做万有引力定律，这是牛顿根据苹果为什么落地而发现的一条不以人的意志为转移的客观规律。 由于这条规律的作用，水就必然由高处往低处流，于是，人们就利用这一规律进行水力发电或引水灌溉，为人类造福。 大禹治水之所以能够获得成功，就是因为他采取的治水办法符合水流的规律，而大禹的父亲的思想却违背了规律，采取了错误的治水方法，致使治水失败。 所以，我们做任何事情都要按规律办事，应顺应自然的规律，而不能去违背自然的规律。