自来水内的矿物质是否在经过煮沸后会消失?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：化学作业时间：2024/09/25 23:12:23

将生水烧开,是为了消毒灭菌.有的人认为,水烧开后应再烧20分钟甚至半小时以上,这样更合乎卫生要求.其实,水烧沸以后,其中的病菌已被消灭,可不必再延长烧煮时间.开水久煮,消毒虽较彻底,却会带来其它的害处.
开水久煮,一部分水变为蒸气跑掉了,溶解在水中的矿物质、无机盐和一些化学元素,如钙、镁离子,硫酸根、硝酸根离子,以及一些重金属汞、铬、铅、砷、锰、铜、锌等有害物质的含量就会相应地增高.特别值得注意的是,水中的硝酸根离子,在长时间烧煮过程中,会被还原成亚硝酸根离子,这是一种有毒物质.它能与人体血液中的低铁血红蛋白结合成不能输送氧气的高铁血红蛋白,使血液中毒.同时,亚硝酸根离子还能与人体内的仲胺类物质结合成对人体健康危害较大的亚硝酸类化合物.因此,水烧开即可,不要久煮.

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