为什么冰冻的牛奶,经过加热深化后,味道明显淡且呈水样呢?

牛奶加热后为什么会有层皮 为什么加热后的牛奶表面会浮起一层膜? 请问高温加热后牛奶表面为什么会有一层膜呢?还有一个问题是"牛奶是脂肪和水的乳悬液"这句话对不对? 牛奶能冰冻吗牛奶冰成很硬的冰块会不会破坏它的营养成分呢? 牛奶加热后呈豆腐脑状能喝吗? 牛奶为什么不能加热 牛奶隔水加热后为什么变成像豆腐花一样? 牛奶加热后为什么会生成一层膜 为什么纯牛奶在加热后表面会有层"皮"? 加热牛奶后为什么上面有一层膜? 为什么牛奶片加热后会变成黄色? 什么能让碱的味道淡下来