作业帮 > 生物 > 作业

蛋清中含有多少种蛋白质?

来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/11/13 15:30:39
蛋清中含有多少种蛋白质?
蛋清中含有多少种蛋白质?
蛋白主要由水和固形物构成,固形物中大约90%是蛋白质,种类很多,其中含量较多的有,卵白蛋白75%,卵类粘蛋白15%,卵粘蛋白7%,伴白蛋白3%.蛋清的蛋白质,在营养上是优良的,因它含所有的必需氨基酸.