神马作文网豆腐干炒辣椒是怎么做的啊?
来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/20 20:49:55
豆腐干炒辣椒是怎么做的啊?
请给出步骤.谢谢`
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【尖椒干豆腐】 [原料] 干豆腐、青尖椒 [佐料] 葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉 [做法] ①干豆腐切成两寸长细丝,青尖椒切末,备用.②起油锅,加入葱花、花椒面、酱油爆锅,将干豆腐丝、青尖椒末放入,翻炒两分钟.③锅中加入适量骨汤或者肉汤,加精盐,改中火,加盖炖五分钟.在锅中仍有少量汤汁时,用水淀粉勾薄芡,出勺即成.[特点] 出于庶民,享誉南北；名虽素菜,厚重口味.[附记] 不知是何原因,饭店无论大小,必有一道名菜：尖椒干豆腐.做法口味大同小异,而各色人等无不喜食.居家做法以简便为好,故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤,如有熬好的肉汤当然更好.