神马作文网四川泡菜：泡萝卜软而不脆,
来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/18 21:24:25
四川泡菜：泡萝卜软而不脆,
第一次泡,泡菜水是新做的,放了
用矿泉水+加碘食盐（有点多）+花椒 煮开后的冷开水、高粱酒、冰糖、小米辣椒、太阳下晾干后的白萝卜条,差不多就这些,泡在有坛的坛子里（一直都有水的）,一个多星期了,酸是酸了,但泡萝卜软而不脆,倒不是很咸,而且泡菜水变混浊了,哪里出了问题,
晾了一天了,泡入的时候萝卜条都缩水了好多
都是在冷却的条件下放入的
有人说要放酸,放什么酸
第一次泡,泡菜水是新做的,放了
用矿泉水+加碘食盐（有点多）+花椒 煮开后的冷开水、高粱酒、冰糖、小米辣椒、太阳下晾干后的白萝卜条,差不多就这些,泡在有坛的坛子里（一直都有水的）,一个多星期了,酸是酸了,但泡萝卜软而不脆,倒不是很咸,而且泡菜水变混浊了,哪里出了问题,
晾了一天了,泡入的时候萝卜条都缩水了好多
都是在冷却的条件下放入的
有人说要放酸,放什么酸
第一次泡,因为水不酸,泡的时间长,萝卜自然就软而不脆了.水酸后,一般泡1-2天就行,会酸脆可口的.把软泡菜全部捞出来吧,再泡一批就好了.
不用放酸,自然发酵即可.
要泡的蔬菜,沥干水就行,别放脱水了,那样会影响脆感.
泡菜水变混浊也正常,菜里面会溶出来一些东西.
不用放酸,自然发酵即可.
要泡的蔬菜,沥干水就行,别放脱水了,那样会影响脆感.
泡菜水变混浊也正常,菜里面会溶出来一些东西.