油脂是主要营养物质之一,也是一种重要的化工原料.下列说法中,正确的是( )
来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/09/30 14:24:01
油脂是主要营养物质之一,也是一种重要的化工原料.下列说法中,正确的是( )
A. 油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂
B. 植物油氢化后可用作人造奶油
C. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
D. 判断油脂皂化反应是否完成的方法是静置反应混合物,观察其是否分层
A. 油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂
B. 植物油氢化后可用作人造奶油
C. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
D. 判断油脂皂化反应是否完成的方法是静置反应混合物,观察其是否分层
A.油脂在碱性条件下的水解才能生成肥皂,酸性条件下水解得到甘油和高级脂肪酸,故A错误;
B.植物油中含有双键,氢化后可用作人造奶油,故B正确;
C.植物油中含有碳碳双键,碳碳双键能使溴的四氯化碳溶液褪色,故C错误;
D.静置反应混合物,若能完全互溶即没有分层现象,即皂化完全,故D错误.
故选B.
B.植物油中含有双键,氢化后可用作人造奶油,故B正确;
C.植物油中含有碳碳双键,碳碳双键能使溴的四氯化碳溶液褪色,故C错误;
D.静置反应混合物,若能完全互溶即没有分层现象,即皂化完全,故D错误.
故选B.
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