喝隔夜、久煮开水真的会致癌吗

喝隔夜、久煮开水真的会致癌吗

其实,亚硝胺的生成不是这么容易的,它是需要具备一定的前体物质和环境条件的.最易生成亚硝胺的是人和动物的胃液,且多在胃液酸度不够(即pH值较高)的情况下,才能生成亚硝胺.这种现象也叫做内源性亚硝化作用.其步骤是,机体摄入的硝酸盐在消化道硝酸还原菌的作用下生成亚硝酸盐,亚硝酸盐与蛋白质分解产物胺类(通常是食物中的仲胺、叔胺等容易亚硝化的胺类)结合,形成具有潜在致癌性的亚硝胺类化合物.上述过程具有几个不可缺少的前提,即硝酸盐、蛋白质分解产物胺类以及硝酸还原菌,三者必须同时存在.烧开的水中细菌基本失活,如果本身硝酸盐含量是符合国家标准的,烧开后没有再次受到微生物和蛋白质类物质的污染,就没有生成亚硝胺的基础.因此,仅仅隔夜就会产生亚硝胺的担忧是没有科学依据的.不过,如果当地水源硝酸盐含量偏高(如大量施用氮肥地区的地下水),长期摄入还是具有较高的健康风险的.因为硝酸盐在口腔、肠道、胃中酶的作用下易还原成亚硝酸盐,继而形成致癌的亚硝基化合物.有研究显示,绿茶能显著抑制消化道中亚硝胺的形成.因此,如果饮水中硝酸盐含量高,建议多饮绿茶以减少致癌风险��核心提示：我们因为种种的生理机能需要,于是我们需要吃,需要喝.喝什么,口渴的时候喝水,吃饭的时候喝汤,病了的时候喝中药.但是,即使是最简单的喝水,我们也未必能够掌握它科学窍门.\x0d喝淡盐水养生的观点不科学\x0d有的人说喝淡盐水可以排毒.从生理学的角度看,盐水进入到人体后是最不容易代谢出来的.如果喝的是白水,由于人体需要保持水钠平衡,喝了大量的水后身体里的盐分降低,为了保持0.9%的生理盐水平衡,身体必须要排出水分,所以人们喝白水后就很快会小便.但是喝盐水就很不容易排出去,因为喝进去以后,身体依然处于平衡状态,没有必要排出水分,所以喝盐水排毒的说法也不科学.\x0d还有一种情况,有人患了慢性咽炎,早上倒是可以喝一点淡盐水,因为盐可以杀菌,有牙龈炎、咽炎的人喝一点盐水可能有助于局部炎症的改善.\x0d蜂蜜水是一味滋补药\x0d蜂蜜一直是中医里面的滋补药,它的性质是比较平和的,阴虚阳虚的人喝都没有问题.蜂蜜是《本草纲目》中记录的美容佳品.南北朝有一个著名的医家叫甄权,他说常服蜂蜜可以使人面如花红,因为蜂蜜是从百花中采的蜜汁形成的,是以植物最精华的部分去补人体.\x0d蜂蜜对人体是平补的；同时,蜂蜜又是黄色的,“黄色为甘,入脾胃”；喝蜂蜜水还可以通便,因此喝蜂蜜水比喝淡盐水好得多,它对人体的补益性很强.\x0d晨起喝凉白开有害健康\x0d建议早上喝蜂蜜水比较好.一般人建议早上起来喝一杯凉白开,认为可以调节内分泌,又可以润肠通便、排毒养颜,但实际上这样是会喝出病来的.\x0d人体的阳气是生命之气,阳气损伤之后,可以导致人体所有系统、脏腑、经脉、肢体等发生各种各样的病症.\x0d晨起喝凉白开,会大伤人体下焦阳气.所以长期有这个习惯的人大多逐渐出现虚寒的病症,女性出现痛经甚至闭经,男性出现胃病、关节疼痛、性功能降低等.所以,还是建议早上起床喝一杯温热的蜂蜜水,不要喝凉水.要嘛也是喝温开水.\x0d睡前喝水因人而异\x0d临睡前如果口干的话可以喝水,如果不是口干就可以不用喝,因为有的人喝水以后有起夜的习惯,影响睡眠,对身体反而不好.\x0d不同的保健专家有不同的意见,有人说临睡前应该喝水,有的人说临睡前喝水不好,大家已经不知道听谁的好了.其实都没有做过科研调查或者是临床调查,只是自己的推荐.我推断这个问题的关键是从有可能出现的变化上来讲.