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葡萄中的酵母菌在哪部分

来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/11/18 17:42:50
葡萄中的酵母菌在哪部分
是不是在葡萄皮上
自制葡萄酒的话葡萄皮要不要放进去呢?
葡萄中的酵母菌在哪部分
在葡萄皮上,如果没有自制的酵母菌的话必须放葡萄皮.葡萄肉和皮要用手捏,使皮肉分离.如果不是专用酿酒葡萄,需要加糖.
做葡萄酒时,每周揭盖查看一次,漂起来的葡萄皮要用方法压到底部,一方面防止皮暴露在空气中酒酿腐败,一方面使葡萄皮充分接触葡萄汁液,而且酵母菌在底部,从下到上发酵更快.