碳水化合物的分类以及其在食品中的应用(分为单糖,低聚糖,多糖即可)

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：生物作业时间：2024/11/20 20:14:13

碳水化合物是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素.食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物,如：单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物,如：纤维素.
碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类.糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类.
单糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖等,如各种水果中含单糖较多,此外奶中也含有少量的半乳糖（单糖）；双糖包括：蔗糖、麦芽糖、乳糖等,是由两个单糖构成的.如我们常吃的白砂糖,绵白糖,麦芽糖,以及牛奶中的乳糖都是这类；寡糖和多糖就是由多个单糖构成的,只是在数量上有区别,如淀粉,纤维素,果胶等等,还有很多.这些多糖普遍存在于植物性食物中,不管是粮食类,蔬菜类,水果类,豆类,还是海菜类都含有多糖类碳水化合物.
再问：应用呢

（追加50）比较单糖,双糖,低聚糖和多糖的化学性质以及对食品品质的影响. 糖类化合物的分类根据是否能水解以及水解后的产物,糖类化合物可分为哪四类?单糖、双糖、多糖,另外一种是寡糖吗? 糖类可分为单糖、二糖和多糖,分类的依据是什么? 糖类的分类哪些属于单糖或多糖等? 单糖二糖多糖在细胞中的分布是怎样的谁给我讲讲各种糖类啊?包括单糖.双糖.多糖常见的分类,以及各自的用途··· 单糖二糖多糖在植物、动物中含于分类金属的分类按冶金工业分为?按密度大小分为?按金属元素在地壳中的分布及应用分为? 单糖,二糖,多糖的功能是什么? 亚硝酸钠在食品中的应用? 微生物在食品中的应用酵母在食品中的应用