来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/14 12:00:41
鲐鲅鱼怎么做
红烧鲐鲅鱼
主料：鲐鲅鱼1000克
辅料：香菇、竹笋
调料：花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油、香菜
做法：1,鲐鱼处理干净,改刀,加少许酱油腌一下.香菇、竹笋用水发制一下.2,炒锅加花生油烧热将鲐鲅鱼炸至金黄色.3,葱姜爆香,炒配料,加鱼,加高汤慢火烧至入味.4,急火收汁,加湿淀粉勾芡,加香油和香菜即可.
特点：色泽红亮,清、香、鲜.
要点：鱼要先炸后烧,用慢火烧透.
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