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将糖和酵母放入购入温开水中产生什么气体

来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/11/14 12:30:36
将糖和酵母放入购入温开水中产生什么气体
将糖和酵母放入购入温开水中产生什么气体
可以被酵母直接采用的糖是葡萄糖,果糖.蔗糖则需要经过酵母中的转化酶的作用,分解为葡萄糖和果糖后,再为发酵提供能源.还有麦芽糖,是由面粉中的淀粉酶分解面粉内的破碎淀粉而得到的,经酵母中的麦芽糖酶转化变成2分子葡萄糖后也可以被利用.
酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳.在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水,在有氧存在时,酵母菌生长较快.
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