茶多酚提取茶多酚的提取用什么茶叶比较好?为什么?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/12 11:21:00

茶多酚提取
茶多酚的提取
用什么茶叶比较好?
为什么?

一般采用的是绿茶.
茶多酚(Tea Polyphenol简写TP)是一类以儿茶素(Catechine)类为主体的多酚类化合物,在茶叶中含量一般为8％-20％.由于其酚性羟基易氧化而提供质子H＋,而具有抗氧化和消除自由基作用.茶多酚抗氧化能力比人工合成的抗氧化剂BHA、BHT和PG强,且安全无毒,是一种理想的天然抗氧化剂.研究还证明：TP有多种生理活性作用：降血脂、抗血栓；降血糖；降血压；抗突变、防癌；抗菌、抗病毒以及抑制口臭等.

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