1.蛋白质水解是变性吗?2.蛋白质的变性与失活有无区别?有哪些?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：化学作业时间：2024/11/11 23:59:58

1.蛋白质的水解不是变性.
蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.
而水解就是指化学反应的过程,断裂了肽键生成一个个的氨基酸分子.
也可以说,变性不涉及共价键的断了,水解则共价键--肽键断裂了.
2.（用鸡蛋来说）～失活可以复原,（就像鸡蛋结了冰,恢复常温还可以像原来一样）；变性,改变了蛋白质结构不会复原,（用水煮蛋,蛋白质会变性,但鸡蛋不会变回原来那样）有些情况还会显现毒性!

何谓蛋白质变性?蛋白质变性作用的应用有哪些? 胰蛋白酶只能水解变性的蛋白质吗蛋白质的结构和性质是相对稳定的,但也有很多因素可导致蛋白质变性失活.下列哪些现象属于蛋白质的变性( ) 什么是蛋白质的变性?变性的特点有哪些? 蛋白质的变性与沉淀有什么本质上的区别蛋白质变性的成因有哪些? 蛋白质的热变性与非热变性有什么区别? 变性蛋白质的主要因素是蛋白质变性的因素什么是蛋白质变性使蛋白质变性的因素有哪些?变形后蛋白质有哪些特征?列举蛋白质变性应用实例蛋白质的变性蛋白质变性和沉淀有什么区别?