(201g•昌平区二模)嫩肉粉的主要成分是碳酸氢钠(N左HCO二),可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分,从而使肉质松软
来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/09/27 12:12:50
(201g•昌平区二模)嫩肉粉的主要成分是碳酸氢钠(N左HCO二),可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分,从而使肉质松软,达到鲜嫩爽滑的目的.小明发现将拌了嫩肉粉的肉类放到锅a加入食醋调味烧煮时产生了大量气体,她对此颇感兴趣,决定对其进行探究.
I. 小明对气体的成分进行了猜测:气体a除了醋酸气体和水蒸气之外,还可能含有气体左,左是______.
Ⅱ. 小明对气体左的来源做了两种猜测:
猜测1:______;
猜测2:气体左可能是由碳酸氢钠受热分解产生的.
针对以上猜测,小明设计了以下实验:
实验结论:猜想①②都正确.
Ⅲ.实验2a,小明发现充分反应后,试管a仍留有一些白色粉末,他猜测可能是氢氧化钠或碳酸钠,请用物理、化学方法各一种进行鉴别.
(1)物理方法:______.
(2)化学方法:______.
I. 小明对气体的成分进行了猜测:气体a除了醋酸气体和水蒸气之外,还可能含有气体左,左是______.
Ⅱ. 小明对气体左的来源做了两种猜测:
猜测1:______;
猜测2:气体左可能是由碳酸氢钠受热分解产生的.
针对以上猜测,小明设计了以下实验:
实验步骤 | 实验现象 | |
实验1 | ||
实验2 | 取碳酸氢钠样品少许加入试管a,加热使之充分反应,并把产生的气体通入澄清石灰水 | 试管口出现小水珠,澄清石灰水变浑浊 |
Ⅲ.实验2a,小明发现充分反应后,试管a仍留有一些白色粉末,他猜测可能是氢氧化钠或碳酸钠,请用物理、化学方法各一种进行鉴别.
(1)物理方法:______.
(2)化学方法:______.
Ⅰ.因为反应物中有碳元素,因此可猜想气体为二氧化碳;
Ⅱ.猜测①:因为碳酸氢钠能够和酸反应产生二氧化碳,因此猜想可能是醋酸与碳酸氢钠反应生成的;
实验1步骤:取碳酸氢钠样品少许加入试管中,加入少量醋酸使之充分反应,并把生的气体通入澄清石灰水;
现象:有气泡产生,石灰水变浑浊
Ⅲ.(1)物理方法:各取少量溶于水放热的是氢氧化钠,否则为Na1CO3;
(1)化学方法:加入氯化钙有沉淀产生的是碳酸钠,否则为氢氧化钠;
故答案为:I.CO1
II.猜测1:二氧化碳是由碳酸氢钠与醋酸反应产生的;
实验步骤 实验现象
实验1 取碳酸氢钠样品少许加入试管中,滴加醋酸,并把产生的气体通入澄清石灰水 有气泡产生,生成气体使澄清石灰水变浑浊III.
(1)取少量固体溶于水,明显放热的为NaOH,否则为Na1CO3.
(1)取少量固体于试管中,滴加稀盐酸,有气泡产生的为Na1CO3,否则为NaOH.
Ⅱ.猜测①:因为碳酸氢钠能够和酸反应产生二氧化碳,因此猜想可能是醋酸与碳酸氢钠反应生成的;
实验1步骤:取碳酸氢钠样品少许加入试管中,加入少量醋酸使之充分反应,并把生的气体通入澄清石灰水;
现象:有气泡产生,石灰水变浑浊
Ⅲ.(1)物理方法:各取少量溶于水放热的是氢氧化钠,否则为Na1CO3;
(1)化学方法:加入氯化钙有沉淀产生的是碳酸钠,否则为氢氧化钠;
故答案为:I.CO1
II.猜测1:二氧化碳是由碳酸氢钠与醋酸反应产生的;
实验步骤 实验现象
实验1 取碳酸氢钠样品少许加入试管中,滴加醋酸,并把产生的气体通入澄清石灰水 有气泡产生,生成气体使澄清石灰水变浑浊III.
(1)取少量固体溶于水,明显放热的为NaOH,否则为Na1CO3.
(1)取少量固体于试管中,滴加稀盐酸,有气泡产生的为Na1CO3,否则为NaOH.
(2014•泉州一模)嫩肉粉的主要成分是一种从木瓜中提取出的蛋白酶.利用嫩肉粉溶液腌渍肉块,可使肉类 &nbs
( )仙人掌的茎肉质、多汁,里面储藏着水分和养料,称为肉质茎,它是一种变态茎.
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(2014•昌平区二模)
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