鸡脚煮熟后经无菌水冷却,真空封装后出现爆袋的原因分析

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/10 22:25:54

鸡脚也就是凤爪喽,这种产品是抽真空密封的,一般出现胀袋是以下几种原因：
1 袋子破损,这点在胀袋里面占比例最高.因为鸡爪被切分的时候有些碎爪的骨头被切的尖,再加上煮沸的时候,肉皮收缩,所以骨头就裸露出来,在运输的过程中容易将袋子扎破,于是空气就进去了,所以就胀袋了.
2 抽空不彻底,如果抽空不彻底的话,包装袋里会残留一些氧气,这些氧气就供酵母菌和一些嗜酸性细菌生长,代谢和繁殖,从而产生如二氧化碳等气体.
3 厌氧型乳酸芽孢杆菌繁殖所致.在泡椒凤爪中,维持着酸性和相对无氧装袋,只有厌氧型乳酸芽孢杆菌才能够生长繁殖,产生二氧化碳气体.

水冷却较长时间后,水温不再发生变化的原因辐照灭菌和清洗问题未经超声波清洗和经过超声波清洗干净的产品,都真空封装后进行辐照灭菌,然后做无菌试验.请问,这两者辐照灭在温度、光照等适宜条件下，将消毒后有生活力的小麦种子一直浸没在无菌水中，会使种子死亡.下列对种子死亡原因的分析，合理的是二战后日本经济崛起的原因分析二战后日本经济腾飞的原因分析请问：市面有种黄铜用火烧了变成白色,用水冷却后颜色更亮,而大部分的黄铜一烧放在水里冷却后就变黑,... 往杯里倒入热开水,等水冷却后,液面会发生什么变化? 科学填空题：往被子里倒入热开水,等水冷却后,液面（）无菌的一次性手套加热后有毒吗? 如何检测灭菌后的培养基是否无菌? 对于如今80后出现的一些“房奴”“车奴”现象,根据需求层次理论分析其原因. 蒸汽热能怎么算有蒸汽管道压力3.9Mpa 温度400度流量60000kg/h 经过一个减压阀并注入100度的水冷却后