蛋白质变性问题从生物样品中提取天然蛋白时,为什么一般要求用缓冲液而且有一定离子强度?为什么强调在低温下操作而不是常温

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：生物作业时间：2024/11/14 05:15:51

蛋白质变性问题
从生物样品中提取天然蛋白时,为什么一般要求用缓冲液而且有一定离子强度?为什么强调在低温下操作而不是常温

蛋白质是很容易变性,只要缓冲液中离子浓度比较合适那样就能维持蛋白质的三维构想和活性,同时蛋白质要保持低操作主要为了防止蛋白酶使得蛋白质降解,低温条件下酶活性比较低.

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