神马作文网维生素B族元素有什么作用?
来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/19 04:53:42
维生素B族元素有什么作用?
维生素B1
B1是最早被人们提纯的维生素,1896年荷兰王国科学家伊克曼首先发现,1910年为波兰化学家丰克从米糠中提取和提纯.它是白色粉末,易溶于水,遇碱易分解.它的生理功能是能增进食欲,维持神经正常活动等,缺少它会得脚气病、神经性皮炎等.成人每天需摄入2mg.它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中,目前已能由人工合成.因其分子中含有硫及氨基,故称为硫胺素,又称抗脚气病维生素.提取到的维生素B1盐酸盐为单斜片晶；维生素B1硝酸盐则为无色三斜晶体,无吸湿性.维生素B1易溶于水,在食物清洗过程中可随水大量流失,经加热后菜中B1主要存在于汤中.如菜类加工过细、烹调不当或制成罐头食品,维生素会大量丢失或破坏.维生素B1在碱性溶液中加热极易被破坏,而在酸性溶液中则对热稳定.氧化剂及还原剂也可使其失去作用.维生素B1经氧化后转变为脱氢硫胺素（又称硫色素）,后者在紫外光下可呈现蓝色荧光,利用这一特性可对维生素B1进行检测及定量.维生素B1在体内转变成硫胺素焦磷酸（又称辅羧化酶）,参与糖在体内的代谢.因此维生素B1缺乏时,糖在组织内的氧化受到影响.它还有抑制胆碱酯酶活性的作用,缺乏维生素B1时此酶活性过高,乙酰胆碱（神经递质之一）大量破坏使神经传导受到影响,可造成胃肠蠕动缓慢,消化道分泌减少,食欲不振、消化不良等障碍.
维生素B2
B2又名核黄素.1879年大不列颠及北爱尔兰联合王国化学家布鲁斯首先从乳清中发现,1933年美利坚合众国化学家哥尔倍格从牛奶中提取,1935年德国化学家柯恩合成了它.维生素B2是橙黄色针状晶体,味微苦,水溶液有黄绿色荧光,在碱性或光照条件下极易分解.熬粥不放碱就是这个道理.人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等.成年人每天应摄入2～4mg,它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中.
维生素 B3
维生素B3 ,又称为烟酸,是B族维生素中人体需要量最多者.它不但是维持消化系统健康的维生素,也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质.对生活充满压力的现代人来说,烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效,也绝对不可以忽视. 建议日摄取量：成人的建议每日摄取量是 13 ～ 19mg.孕妇（孕妇产品,孕妇资讯）为20mg；哺乳期妇女则为22mg. 缺乏症： 糙皮病.
需要人群
因胆固醇而烦恼的人增加烟酸的摄取量会有所助益；当皮肤（皮肤产品,皮肤资讯）对太阳光线特别敏感时,常常是烟酸不足的早期症状；皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要烟酸； 体内缺乏维生素B1.B2.B6的人因不能由色氨酸自行合成烟酸而需要额外补充； 经常精神紧张、暴躁不安,甚至患精神分裂者补充维生素B3有好处； 糖尿病患者、甲状腺机能亢进者也需要烟酸.
维生素B5
B5又称泛酸.抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀.
维生素B6
它有抑制呕吐、促进发育等功能,缺少它会引起呕吐、抽筋等症状.包括三种物质,即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺.吡哆醇在体内转变成吡哆醛,吡哆醛与吡哆胺可相互转变.酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中均含有丰富的维生素B6.维生素B6易溶于水和酒精,稍溶于脂肪溶剂；遇光和碱易被破坏,不耐高温.维生素B6在体内与磷酸结合成为磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺.它们是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶,故对氨基酸代谢十分重要.
每天的需求量
人体每日需要量约 1.5～2毫克.食物中含有丰富的维生素B6,且肠道细菌也能合成,所以人类很少发生维生素B6缺乏症. 副作用：日服100毫克左右就会对大脑和神经造成伤害.过量摄入还可能导致所谓的神经病,即一种感觉迟钝的神经性疾病.最坏的情况是导致皮肤失去知觉.
维生素B7
维生素B7（也称为生物素）是B族复合维生素的一部分.“Vincent DuVigneaud”在1940年首先发现了这种生物素.B7的主要作用是帮助人体细胞把碳水化合物,脂肪和蛋白质转换成它们可以使用的能量.然而,这只是其许多功能之一. 1.它是水溶性纤维：有脂溶性和水溶性两种不同类型的维生素.首先,脂溶性维生素非常稳定,难以摧毁.水溶性维生素则更为敏感,很容易被强大的热和光摧毁.其次,脂溶性维生素可以储存在体内,而水溶性维生素不能. 维生素B7是一种水溶性维生素,这意味着你每天需要摄入一定的数量,建议量是男子0.03mg,女性0.01mg.此外,还要确保适当的保存和烹饪含有该维生素的食物,确保其B7成分完好无损. 2.几乎所有食物中都包含它：几乎所有的粮食至少含有微量的维生素B7.然而,某些食物的含量更为丰富.如蛋黄,肝,牛奶,蘑菇和坚果是最好的生物素来源.因此,应该是饮食中包含这些食品. 3.有很多因素可以导致维生素B7缺乏：不同于大多数维生素,B7摄入量不足不是唯一导致缺乏症的原因.酗酒会妨碍对这种维生素的吸收,一些遗传性疾病也会要求你提高B7的摄入量.因此,应该根据上述因素适当考虑采取更多的补充. 4.有助于控制糖尿病：研究表明,维生素B7的作用还包括帮助糖尿病患者控制血糖水平,并防止该疾病造成的神经损伤.
维生素B9
在细胞中有多种辅脢形式,负责单碳代谢利用,用于合成嘌呤和胸腺嘧啶,于细胞增生时作为DNA复制的原料,提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸,协助多种胺基酸之间的转换.因此叶酸参与细胞增生、生殖、血红素合成等作用,对血球的分化成熟,胎儿的发育（血球增生与胎儿神经发育）有重大的影响.避免半同胱胺酸堆积可以保护心脏血管,还可能减缓老年痴呆症的发生.
维生素B12
1947年美利坚合众国女科学家肖波在牛肝浸液中发现维生素B12,后经化学家分析,它是一种含钴的有机化合物.它化学性质稳定,是人体造血不可缺少的物质,缺少它会产生恶性贫血症. 维生素B12,即抗恶性贫血维生素,又称钴胺素,含有金属元素钴,是维生素中唯一含有金属元素的,抗脂肪肝,促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢.它与其他B族维生素不同,一般植物中含量极少,而仅由某些细菌及土壤中的细菌生成.商品可从制造某些抗生素的副产品或特殊的发酵制得.维生素B12是粉红色结晶,水溶液在弱酸中相当稳定,强酸、强碱下极易分解,日光、氧化剂及还原剂均易破坏维生素B12.它经胃肠道吸收时,须先与胃幽门部分泌的一种糖蛋白（亦称内因子）结合,才能被吸收.因缺乏“内因子”而导致的B12缺乏,治疗应采用注射剂.脱氧腺苷钴胺素是维生素B12在体内主要存在形式.它是一些催化相邻两碳原子上氢原子、烷基、羰基或氨基相互交换的酶的辅酶.体内另一种辅酶形式为甲基钴胺素,它参与甲基的转运,和叶酸的作用常互相关联,它可以增加叶酸的利用率来影响核酸与蛋白质生物合成,从而促进红细胞的发育和成熟. 缺乏维生素B12时会发生恶性贫血,人体对B12的需要量极少,人体每天约需12μg（1/1000mg）,人在一般情况下不会缺少.
维生素B13
化学名：乳酸清 尚未有建议每日摄取量.可防肝病及未老先衰,有助于对多种硬化症的治疗.研究尚未发现有关维生素B13的缺乏症. 副作用：目前为止,人们对维生素B13的了解有限,因此尚没有有关例证指引. 维生素B13之敌：水、阳光 建议：人们对维生素B13了解有限,未能作出建议,遵照医嘱或营养医师.
维生素B15
（潘氨酸）.主要用于抗脂肪肝,提高组织的氧气代谢率.有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒.
维生素B17
剧毒.有人认为有控制及预防癌症的作用. 除此之外,胆碱和肌醇也往往归于必需维生素类,它们俩是维生素B族的成员.
B1是最早被人们提纯的维生素,1896年荷兰王国科学家伊克曼首先发现,1910年为波兰化学家丰克从米糠中提取和提纯.它是白色粉末,易溶于水,遇碱易分解.它的生理功能是能增进食欲,维持神经正常活动等,缺少它会得脚气病、神经性皮炎等.成人每天需摄入2mg.它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中,目前已能由人工合成.因其分子中含有硫及氨基,故称为硫胺素,又称抗脚气病维生素.提取到的维生素B1盐酸盐为单斜片晶；维生素B1硝酸盐则为无色三斜晶体,无吸湿性.维生素B1易溶于水,在食物清洗过程中可随水大量流失,经加热后菜中B1主要存在于汤中.如菜类加工过细、烹调不当或制成罐头食品,维生素会大量丢失或破坏.维生素B1在碱性溶液中加热极易被破坏,而在酸性溶液中则对热稳定.氧化剂及还原剂也可使其失去作用.维生素B1经氧化后转变为脱氢硫胺素（又称硫色素）,后者在紫外光下可呈现蓝色荧光,利用这一特性可对维生素B1进行检测及定量.维生素B1在体内转变成硫胺素焦磷酸（又称辅羧化酶）,参与糖在体内的代谢.因此维生素B1缺乏时,糖在组织内的氧化受到影响.它还有抑制胆碱酯酶活性的作用,缺乏维生素B1时此酶活性过高,乙酰胆碱（神经递质之一）大量破坏使神经传导受到影响,可造成胃肠蠕动缓慢,消化道分泌减少,食欲不振、消化不良等障碍.
维生素B2
B2又名核黄素.1879年大不列颠及北爱尔兰联合王国化学家布鲁斯首先从乳清中发现,1933年美利坚合众国化学家哥尔倍格从牛奶中提取,1935年德国化学家柯恩合成了它.维生素B2是橙黄色针状晶体,味微苦,水溶液有黄绿色荧光,在碱性或光照条件下极易分解.熬粥不放碱就是这个道理.人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等.成年人每天应摄入2～4mg,它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中.
维生素 B3
维生素B3 ,又称为烟酸,是B族维生素中人体需要量最多者.它不但是维持消化系统健康的维生素,也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质.对生活充满压力的现代人来说,烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效,也绝对不可以忽视. 建议日摄取量：成人的建议每日摄取量是 13 ～ 19mg.孕妇（孕妇产品,孕妇资讯）为20mg；哺乳期妇女则为22mg. 缺乏症： 糙皮病.
需要人群
因胆固醇而烦恼的人增加烟酸的摄取量会有所助益；当皮肤（皮肤产品,皮肤资讯）对太阳光线特别敏感时,常常是烟酸不足的早期症状；皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要烟酸； 体内缺乏维生素B1.B2.B6的人因不能由色氨酸自行合成烟酸而需要额外补充； 经常精神紧张、暴躁不安,甚至患精神分裂者补充维生素B3有好处； 糖尿病患者、甲状腺机能亢进者也需要烟酸.
维生素B5
B5又称泛酸.抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀.
维生素B6
它有抑制呕吐、促进发育等功能,缺少它会引起呕吐、抽筋等症状.包括三种物质,即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺.吡哆醇在体内转变成吡哆醛,吡哆醛与吡哆胺可相互转变.酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中均含有丰富的维生素B6.维生素B6易溶于水和酒精,稍溶于脂肪溶剂；遇光和碱易被破坏,不耐高温.维生素B6在体内与磷酸结合成为磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺.它们是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶,故对氨基酸代谢十分重要.
每天的需求量
人体每日需要量约 1.5～2毫克.食物中含有丰富的维生素B6,且肠道细菌也能合成,所以人类很少发生维生素B6缺乏症. 副作用：日服100毫克左右就会对大脑和神经造成伤害.过量摄入还可能导致所谓的神经病,即一种感觉迟钝的神经性疾病.最坏的情况是导致皮肤失去知觉.
维生素B7
维生素B7（也称为生物素）是B族复合维生素的一部分.“Vincent DuVigneaud”在1940年首先发现了这种生物素.B7的主要作用是帮助人体细胞把碳水化合物,脂肪和蛋白质转换成它们可以使用的能量.然而,这只是其许多功能之一. 1.它是水溶性纤维：有脂溶性和水溶性两种不同类型的维生素.首先,脂溶性维生素非常稳定,难以摧毁.水溶性维生素则更为敏感,很容易被强大的热和光摧毁.其次,脂溶性维生素可以储存在体内,而水溶性维生素不能. 维生素B7是一种水溶性维生素,这意味着你每天需要摄入一定的数量,建议量是男子0.03mg,女性0.01mg.此外,还要确保适当的保存和烹饪含有该维生素的食物,确保其B7成分完好无损. 2.几乎所有食物中都包含它：几乎所有的粮食至少含有微量的维生素B7.然而,某些食物的含量更为丰富.如蛋黄,肝,牛奶,蘑菇和坚果是最好的生物素来源.因此,应该是饮食中包含这些食品. 3.有很多因素可以导致维生素B7缺乏：不同于大多数维生素,B7摄入量不足不是唯一导致缺乏症的原因.酗酒会妨碍对这种维生素的吸收,一些遗传性疾病也会要求你提高B7的摄入量.因此,应该根据上述因素适当考虑采取更多的补充. 4.有助于控制糖尿病：研究表明,维生素B7的作用还包括帮助糖尿病患者控制血糖水平,并防止该疾病造成的神经损伤.
维生素B9
在细胞中有多种辅脢形式,负责单碳代谢利用,用于合成嘌呤和胸腺嘧啶,于细胞增生时作为DNA复制的原料,提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸,协助多种胺基酸之间的转换.因此叶酸参与细胞增生、生殖、血红素合成等作用,对血球的分化成熟,胎儿的发育（血球增生与胎儿神经发育）有重大的影响.避免半同胱胺酸堆积可以保护心脏血管,还可能减缓老年痴呆症的发生.
维生素B12
1947年美利坚合众国女科学家肖波在牛肝浸液中发现维生素B12,后经化学家分析,它是一种含钴的有机化合物.它化学性质稳定,是人体造血不可缺少的物质,缺少它会产生恶性贫血症. 维生素B12,即抗恶性贫血维生素,又称钴胺素,含有金属元素钴,是维生素中唯一含有金属元素的,抗脂肪肝,促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢.它与其他B族维生素不同,一般植物中含量极少,而仅由某些细菌及土壤中的细菌生成.商品可从制造某些抗生素的副产品或特殊的发酵制得.维生素B12是粉红色结晶,水溶液在弱酸中相当稳定,强酸、强碱下极易分解,日光、氧化剂及还原剂均易破坏维生素B12.它经胃肠道吸收时,须先与胃幽门部分泌的一种糖蛋白（亦称内因子）结合,才能被吸收.因缺乏“内因子”而导致的B12缺乏,治疗应采用注射剂.脱氧腺苷钴胺素是维生素B12在体内主要存在形式.它是一些催化相邻两碳原子上氢原子、烷基、羰基或氨基相互交换的酶的辅酶.体内另一种辅酶形式为甲基钴胺素,它参与甲基的转运,和叶酸的作用常互相关联,它可以增加叶酸的利用率来影响核酸与蛋白质生物合成,从而促进红细胞的发育和成熟. 缺乏维生素B12时会发生恶性贫血,人体对B12的需要量极少,人体每天约需12μg（1/1000mg）,人在一般情况下不会缺少.
维生素B13
化学名：乳酸清 尚未有建议每日摄取量.可防肝病及未老先衰,有助于对多种硬化症的治疗.研究尚未发现有关维生素B13的缺乏症. 副作用：目前为止,人们对维生素B13的了解有限,因此尚没有有关例证指引. 维生素B13之敌：水、阳光 建议：人们对维生素B13了解有限,未能作出建议,遵照医嘱或营养医师.
维生素B15
（潘氨酸）.主要用于抗脂肪肝,提高组织的氧气代谢率.有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒.
维生素B17
剧毒.有人认为有控制及预防癌症的作用. 除此之外,胆碱和肌醇也往往归于必需维生素类,它们俩是维生素B族的成员.