明胶粉是纯蛋白吗?明胶粉是不是也就是鱼胶粉?也叫吉利丁粉,据说是蛋白质凝胶,那是不是就是纯的100%的蛋白质?不是的话是

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/14 19:35:17

明胶粉是纯蛋白吗?
明胶粉是不是也就是鱼胶粉?也叫吉利丁粉,据说是蛋白质凝胶,那是不是就是纯的100%的蛋白质?不是的话是不是起码有80%以上的蛋白质?

明胶(Gelatin)是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇.
它是从动物的胶原质中,通过部分酸法水解(A型),或者部分碱法水解(B型),甚至还可以通过酶解,提纯而获得的胶原蛋白.
不一定是鱼胶粉,还可以通过各种动物的皮质提取得到.
纯度高,但是无法百分百.达到80%倒是很容易.

琼脂&明胶&果冻粉&鱼胶粉的热量昆明鱼胶粉琼脂明胶这类的东西鱼胶粉不加配料可以做果冻吗我指的是明胶还有琼脂还有果冻粉? 肇庆哪里有卖果冻粉?布丁粉?鱼胶粉?吉利丁片?琼脂?卡拉胶?明胶? 做果冻,布丁什么的到底用什么粉更好一些呢?明胶,丁吉利片,布丁粉,琼脂,鱼胶粉? 我想知道明胶,布丁粉,果冻粉,鱼胶粉,琼脂有什么区别?分别是做什么用的沈阳哪有卖洋粉/鱼胶粉/琼脂/明胶/洋菜等做果冻的添加剂的西安哪有卖洋粉/鱼胶粉/琼脂/明胶/洋菜等做果冻的添加剂的? 我想要知道琼脂&明胶&果冻粉&鱼胶粉的区别! 请问明胶和鱼胶粉的具体区别在哪里?（详细答案）谢谢 1.琼脂,明胶粉,鱼胶粉,吉利丁的区别是什么?2.都分别可以做什么食用?3.需要搭配什么其他的配料?4.哪种更好? 明胶鱼胶粉琼脂果冻粉哪个更健康