苹果切开后为什么会变色

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/20 16:15:18

苹果切开后为什么会变色

苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了,如生锈般.
苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.

为什么切开的苹果放久了会变色? 苹果切开后为什么会变黑? 为什么苹果切开后, 苹果削皮后为什么会变色! 为什么苹果削皮后会变色苹果削皮后为什么会变色? 削皮后的苹果为什么会变色? 苹果削皮后为什么会变色为什么苹果削皮后会慢慢变色为什么苹果削皮后会变色? 那些水果切开后会变色草莓香蕉梨苹果芒果橘子葡萄苹果拦腰切开后里为什么会有五角星