红茶菌饮料成品出现霉菌如何控制,彻底解决饮料絮状物方案

红茶菌饮料成品出现霉菌如何控制,彻底解决饮料絮状物方案

随着经济的全球化,食品、饮料卫生与安全成为备受关注的热门话题.近几年来,世界上一些国家和地区食品、饮料安全的恶性事件不断发生,随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用,新的食品安全问题不断涌现.尽管现代科技己发展到了相当水平,但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家,都没有得到有效的控制,仍然严重地危害着人民的健康,成为当今世界各国最关注的卫生问题之一.因此,就食品安全问题本身的严峻性而言,重视并大力解决好这一问题依然迫在眉睫.
对食品、饮料加工来讲,通过控制病原体所需的营养成分来控制病原体难以达到目的,因为除特别情形之外,大多数食品、饮料为病原体生长提供了充足的营养.食品、饮料加工可以通过分别控制食品、饮料中管道杀菌和水处理杀菌、成品配方中杀菌消毒,或通过特定的包装杀菌技术调节气体来控制病原体的生长.
而在杀菌的方案上,可以用络合型高效杀菌剂在饮料几个工艺进行控制
l 苏打水管道内壁的藻类、生物膜的有效杀灭
l 水源中的严格杀菌控制
l 成品内的微生物有效控制,通常在成品灌装后,滞留一段时间,苏打水成品内会出现絮状物（菌落特征：易挑起,乳白色,湿润,粘稠,比细菌的菌落大而且厚,酒香味）最主要的原因是杀菌不彻底造成酵母菌细菌超标问题.
l 空瓶内的杀菌,有些细菌、藻类都会在空瓶内短时间滋生,在灌装工艺中,一定要彻底对空瓶的杀菌消毒 作为最新一代的生态型高效杀菌剂,诺福水是由在世界消毒领域享有盛名的比利时I.C集团以其独特的技术生产,基于“稳定性食品级过氧化氢”,借助兼具稳定剂和催化剂功能的活性胶质银离子,成为领先全球的杀菌、消毒、除藻产品. 【产品作用性能】： 过氧化氢作为强氧化剂,同时加入银离子来保证消毒、除菌效果的持久性.产品中的银离子是一种催化剂,以离子形式存在,胶质银离子通过与等价离子的交换,可以稳定的吸附到细胞内壁上.这样胶质银离子将和食品级过氧化氢同时发挥作用,氧化杀灭一切有害微生物,细菌,病毒、包括其外保护层,同时摧毁细胞壁内部使其关键性功能成份坏死,从而导致细胞死亡,因此这些微生物就再也无法繁殖了.【产品特点】：1广谱杀菌：诺福能够杀灭包括：大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌、鼠伤寒杆菌、肠道沙门氏菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚杆菌,粪肠球菌、肺炎双球菌、绿脓杆菌、手口足病致病菌,乳微细菌、芽孢菌,产碱杆菌,链球菌,乳杆菌,棒状杆菌等200多种细菌2 杀菌快速彻底,添加在成品内不会起泡沫、不会对饮料工艺中添加物产生副作用、对口感不会造成影响,对各种细菌,病菌,真菌,芽孢,包括耐高温菌等都能在瞬间彻底杀灭.3 清除藻类、杀灭霉菌,真菌,清除残留,对饮料造成絮状物引起的酵母菌起到关键性的杀灭作用及有效控制菌落总数及微生物超标4 与空气中存在的悬浮物或物体表面的氨,硫化物,有机物反应,瞬间有效去除、净化异味,臭味5 绿色环保,安全无毒、无残留、无任何副作用,不产生抗药性,无味,无色,不起泡沫因此不会造成二次污染的问题,能够在-0－95摄氏度情况下有效使用.100% 的可生物分解,完全的生物友好,不会污染环境,分解后只有水和氧气.6 产品不易挥发,质量稳定,保质期长【适用范围】1 净水装置过滤器杀菌. 通常在净水装置中,水质的电导率偏高,会形成一层黑颜色的沉淀物,直接导致后面产品部分质量受到影响,一般有部份厂家在此都装有用臭氧来进行杀菌,但臭氧品质本身不能完全被溶解,而且对饮料的颜色、口感都会产生影响.而且在消毒的功效中,臭氧只是对有效范围瞬间的消毒,过多几分钟一些细微生物、细菌、真菌自然生成.而诺福络合型高效杀菌剂是通过食品级过氧化氢（氢氧键）和胶质银离子进行对微生物、细菌、真菌、病毒的杀灭,分解残留为水和氧气.2,管道内壁霉菌、藻类 生物膜杀灭去除 一般情况下在净水装置反渗透消毒过后,在经过管道流通到储水池或搅拌罐中,在管道内壁中存在着一些藻类、生物膜、悬浮物等因素,给饮料半成品造成细菌性感染,引起微生物超标的原因所在.3储水池消毒、GMP消毒 4 成品搅拌罐内成品添加 在经过净水装置到管道流入成品罐中,都会滋生到细菌、微生物的感染,在此工艺上添加一定的稀释量,有效控制成品内微生物、菌落总数的标准总值（苏打水絮状物最好的解决方式）,直至延长饮料质量保质期. 5 对洗瓶工艺的杀菌 灌装包装工艺杀菌 【使用方法】1 净水器杀菌消毒：以成品中的超标范围来取定添加使用量,基本上按照50-75PPM稀释比例添加在净水器内,循环使用,可有效控制微生物、细菌、生物膜、藻类对水源的污染滋生.2 管道内壁消毒,管道内壁生物膜、沉淀物去除除藻 按照2000PPM—3000PPM兑入水中,然后添加在管道内,堵住管道两头浸泡使用,有效杀灭微生物、细菌、清除藻类、生物膜.