食醋中的酸性有机物

食醋中的酸性有机物

醋酸
CH3COOH
醋酸化学式为CH3COOH.醋酸是无色、有刺激性酸味的液体,熔点16.6℃、沸点117.87℃、密度为1.0492g/cm3.纯醋酸在16.6℃以下能结合成冰状固体,又称冰醋酸.醋酸易溶于水及许多有机溶剂.醋酸有强烈的腐蚀性,它的水溶液有弱酸性,能跟许多活泼金属、碱性氧化物、碱等反应生成醋酸盐.某些醋酸盐如醋酸锰、醋酸铝可用做染色工业的媒染剂.工业上生产醋酸有两类方法：一类是以粮食或酒为原料,用发酵法酿醋,食用醋常用此法.食用醋除含3～6%的醋酸,还含有其它有机酸、蛋白质等.另一类是用石油裂解气提取的乙烯(C2H4)或丁烷(C4H10)为原料,在一定条件下氧化成醋酸.醋酸是重要的有机化工原料,用于生产醋酸纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药等.
1.物质的理化常数:
国标编号 81601
CAS号 64-19-7
中文名称 乙酸
英文名称 Acetic acid
别 名 醋酸；冰醋酸
分子式 C2H4O2；CH3COOH 外观与性状 无色透明液体,有刺激性酸臭
分子量 60.05 蒸汽压 1.52kPa/20℃ 闪点：39℃
熔 点 16.7℃ 沸点：118.1℃ 溶解性 溶于水、醚、甘油,不溶于二硫化碳
密 度 相对密度(水=1)1.05；相对密度(空气=1)2.07 稳定性 稳定
危险标记 20(酸性腐蚀品) 主要用途 用于制造醋酸盐、醋酸纤维素、医药、颜料、酯类、塑料、香料
2.对环境的影响:
一、健康危害
侵入途径：吸入、食入、经皮吸收.
健康危害：吸入后对鼻、喉和呼吸道有刺激性.对眼有强烈刺激作用.皮肤接触,轻者出现红斑,重者引起化学灼伤.误服浓乙酸,口腔和消化道可产生糜烂,重者可因休克而致死.
慢性影响：眼睑水肿、结膜充血、慢性咽炎和支气管炎.长期反复接触,可致皮肤干燥、脱脂和皮炎.
二、毒理学资料及环境行为
毒性：属低毒类.
急性毒性：LD503530mg/kg(大鼠经口)；1060mg/kg(兔经皮)；LC505620ppm,1小时(小鼠吸入)；人经口1.47mg/kg,最低中毒量,出现消化道症状；人经口20～50g,致死剂量.
亚急性和慢性毒性：人吸入200～490mg/m3×7～12年,有眼睑水肿,结膜充血,慢性咽炎,支气管炎.
致突变性：微生物致突变：大肠杆菌300ppm(3小时).姊妹染色单体交换：人淋巴细胞5mmlo/L.
生殖毒性：大鼠经口最低中毒剂量(TDL0)：700mg/kg(18天,产后),对新生鼠行为有影响.大鼠睾丸内最低中毒剂量(TDL0)：400mg/kg(1天,雄性),对雄性生育指数有影响.
危险特性：其蒸气与空气形成爆炸性混合物,遇明火、高热能引起燃烧爆炸.与强氧化剂可发生反应.
燃烧(分解)产物：一氧化碳、二氧化碳.
3.现场应急监测方法:
气体检测管法；水质检测管法
气体速测管（北京劳保所产品、德国德尔格公司产品）
4.实验室监测方法:
气相色谱法《空气中有害物质的测定方法》(第二版),杭士平主编
5.环境标准:
前苏联 车间空气中有害物最大允许浓度 5mg/m3
前苏联(1975) 居民区大气中有害物最大允许浓度 0.1mg/m3(最大值)
0.003mg/m3(昼夜均值)
前苏联(1975) 污水中有机物最大允许浓度 10mg/L
嗅觉阈浓度 2.5mg/m3
6.应急处理处置方法:
一、泄漏应急处理
疏散泄漏污染区人员至安全区,禁止无关人员进入污染区,切断火源.建议应急处理人员戴自给式呼吸器,穿化学防护服.不要直接接触泄漏物,在确保安全情况下堵漏.喷水雾能减少蒸发但不要使水进入储存容器内.用沙土、蛭石或其它惰性材料吸收,然后收集运至废物处理场所处置.也可以用大量水冲洗,经稀释的洗水放入废水系统.如大量泄漏,利用围堤收容,然后收集、转移、回收或无害处理后废弃.
二、防护措施
呼吸系统防护：空气中浓度超标时,应该佩带防毒面具.紧急事态抢救或逃生时,佩带自给式呼吸器.
眼睛防护：戴化学安全防护眼镜.
防护服：穿工作服(防腐材料制作).
手防护：戴橡皮手套.
其它：工作后,淋浴更衣.注意个人清洁卫生.
三、急救措施
皮肤接触：脱去污染的衣着,立即用水冲洗至少15分钟.若有灼伤,就医治疗.
眼睛接触：立即提起眼睑,用流动清水或生理盐水冲洗至少15分钟.就医.
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处.保持呼吸道通畅.呼吸困难时给输氧.给予2-4%碳酸氢钠溶液雾化吸入.就医.
食入：误服者给饮大量温水,催吐.就医.
灭火方法：雾状水、泡沫、二氧化碳、砂土.