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蛋白质水解法的优缺点

来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/11/11 06:48:31
蛋白质水解法的优缺点
蛋白质水解法的优缺点
酸法水解由于后续的酸液对环境污染,水解产物会有异味;碱法水解则会使L型氨基酸变成D型,且两种水解方法都不存在专一性
因此酶法水解(蛋白质水解)成为趋势.缺点是对于水解的温度和PH值在不同情况下有一定的要求