1、为什么面包师在制作面包时总不忘在里面加点纯碱?

制作面包时为什么要放酵母菌? 为什么酵母菌在制作面包的过程中是无氧呼吸 为什么制作面包时要加酵母菌 利用酵母菌制作面包时,生面团在烘烤前要放在无氧的环境中,为什么? 酵母菌和乳酸菌在酿酒.制作面包和制作泡菜时,分别起着什么作用? 请问我在用面包板试验时,为什么面包板必须用手触摸面包板才正常呢? 做面包为什么不放碱?希望回答清楚一点,在制作面包的过程中,哪个环节的有效完成,使之可以不放碱…… 在酿造和制作面包时，酵母菌起得作用是（　　） 面包在制作时已经发酵了放到发酵箱里还能发酵吗 13.简述酵母菌在面包制作中起什么作用. 试解释酵母菌在制作面包过程中的作用 妈妈把一块面包切成若干份,面包的总体积变了吗,为什么?