饺子的传说有史料记载的是什么?

饺子的传说有史料记载的是什么?

饺子的传说
　　每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭.谚云：“十月一,冬至到,家家户户吃水饺.”这
　　种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的.
　　张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典.张仲景有名言：“进则救
　　世,退则救民；不能为良相,亦当为良医.”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医.后毅然辞官回乡,
　　为乡邻治病．其返乡之时,正是冬季.他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了.便
　　让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮.他把羊肉、辣椒和一些驱
　　寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人
　　每人两只“娇耳”,一大碗肉汤.人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都
　　治好了.后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”.
　　冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩.至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”
　　的民谣.
　　很久很久以前,中国古代有个糊涂皇帝,因为他的朝中有位六十岁的老臣一念之差办错了一件事,惹得他不高兴,他就武断地认为：人一旦老了就没用了.于是定下一条糊涂法令：人到了六十岁就必须活埋,否则株连九族.
　　不孝的人为此偷偷高兴,孝顺的人却为此暗自伤心.
　　就这样,这个糊涂皇帝定下的这条糊涂法律一直执行了好多年.
　　这个消息后来被喜马拉雅山上的一只鼠精知道了,据说这只鼠精当时不敢吃活人,只是靠吃动物增加功力,当它听说这个消息后高兴的几乎晕了过去,大喊：“天助我也!”
　　鼠精顺着喜马拉雅山底挖了一个鼠洞来到了当时的皇宫底下,皇宫里的有司一旦收到即将活埋人员的名单,他便在第一时间得到消息,等人被活埋后,刚停止呼吸它便在最短的时间内去吃掉这个人,它的功力因此大增.
　　等鼠精吃到了十万个新鲜死人时,这只鼠精便能夜间出来吃人了.
　　有妖精出来吃人的消息不胫而走,消息传到皇宫,皇宫内一片大乱,人们纷纷逃离皇宫,妖精知道了,当天便出现在皇宫中,一连吃掉了好几个宫女和卫兵,并扬言要吃掉皇帝,吓的皇帝赶紧下皇榜征集能人降妖；天快黑了仍没有人来揭皇榜,皇帝吓的都快尿裤子了,眼看着妖精就要出来了,妖气弥漫在整个皇宫,一片阴森的景象；皇帝不断地责骂大臣无能,一群饭桶；这时候鼠精躲在黑暗的角落里说话了：“糊涂皇帝,不用喊了,这是你自己找的,谁也不用怨.”皇帝一听,委屈的对鼠精说：“我又没有请你来,这怎么能说是我造成的呢?”鼠精狂笑着说：“从你下令活埋人的时候,我就准备好吃你了,可是你到现在还没被活埋,我就想那就等我能出来吃活人的时候,我再你吃掉吧,你可不是一般的凡人啊,吃了你我会功力大增的,那时侯我就可以白天出来吃人了!”糊涂皇帝一听恍然大悟,恨自己不该定下这条糊涂的法令,可是一切都晚了,现在只有等死了.
　　太阳只剩一点点余光的时候有人从外面跑进来大喊：“有人揭皇榜了!我们有救了!”
　　皇帝一听激动的声音都变了,起身喊道：“快有请!快有请!”
　　等这个揭皇榜的人进来,皇帝愣住了,眼前站着的竟是个破衣褴衫的乡下女人；于是不问青红皂白,勃然大怒,高喊：“给我轰出去!”
　　乡下女人被激怒了,不顾一切地指着皇帝的鼻子说：“你这个昏君,害了多少人,死到临头了还不知悔改,我看你比鼠精还可怕,还是让鼠精把你吃了吧!”说完转身就走.说话间太阳落山了,那只硕大的千斤鼠精嚎叫者破土而出,张开又腥又臭的血盆大口扑向皇帝,这时候皇帝早已吓的尿了裤子,只有喊救命的份了,宫女们当场就吓死了三个,吓昏好几个.就在这千钧一发的时刻,从乡下女人的袖中传出了“喵”的一声猫叫,鼠精一听立刻调头逃回了洞中.过了半个时辰,鼠精又从洞中露出了头,但身体却比以前小了一倍还多,喘着粗气,瞪着两只血红的眼睛看着皇帝,吓的皇帝冲着乡下女人直喊救命,这时乡下女人袖中又传出了“喵”的一声猫叫,只见鼠精“嗷”的一声又将头缩了回去；皇宫里马上变的一片寂静,人们大气都不敢喘一下,仿佛空气都要凝固了.
　　大概时辰是在子时的时候,鼠精又鬼鬼祟祟地从洞中露出了头,但身体已缩小到一头小猪那么大了,鼠精瞪着一双凶狠的眼睛,一点点向皇帝逼近,突然跳起来向皇帝冲去,就在这千钧一发的时刻,乡下女人的袖中又传来了“喵”的一声猫叫,一只黄色的狸猫同时破袖而出,直冲向鼠精,鼠精吓的立刻现了原形,原来这是一只老掉了毛的大老鼠,没等大老鼠回过味来就被狸猫一口咬断了脖子.
　　这时候在场所有的人仿佛从噩梦中醒来一样,一同跪倒在地向乡下女人叩拜谢：“谢菩萨保佑!谢菩萨保佑!”只见乡下女人笑着对大家说：“你们搞错了,我不是菩萨,我的确是个普通的女人,你们快起来听我说是怎么回事吧.”
　　原来这个女人叫“香香”,是皇城根脚下一个远近闻名的孝顺媳妇.
　　早在糊涂皇帝颁布了糊涂法律的时候,好多人敢怒不敢言,为了保全下一代,人们不得不将养育了自己多年的父母,在有的还很健康的时候就活活地埋掉了.
　　香香跟自己的公婆相处的非常好,当糊涂皇帝颁布了糊涂法令的时候,香香的公爹已经到了六十岁,眼看着活埋公爹的时间一天天靠近,香香悲痛欲绝,夜不能寐.忽然,有一天半夜,香香做了一个奇怪的梦,梦见自己的公爹在一个小房子里通过一小洞在和自己说话,醒来的时候百思不得其解,连忙摇醒睡梦中的丈夫,向丈夫述说了梦中的一切,小两口思来想去,终于一个不谋而和的大胆想法诞生了.
　　第二天,一个消息传开了,香香的公爹死了,已被连夜埋在了自家房后,左邻右舍纷纷前来祭拜,可人们万万没有想到,香香的公爹根本没有死,而是被小两口偷偷地藏在了坟中；为了能让公爹活下来,香香每天都将各种肉和菜剁碎,并加上各种调料拌在一起,然后用面皮包起来,放在锅里煮熟后通过坟口小洞一个个地送进去,为了防止公爹生病香香将一些辣椒大蒜送给公爹,让他驱寒湿；平时一有时间香香就坐在坟边陪公爹说话,邻居看了还以为香香因思念老人精神失常了呢.
　　就这样香香公爹的命保住了.
　　那只鼠精能出来吃人的时候,这消息也传到了香香家,香香便与公爹说了,公爹问香香,家里的狸猫几斤重了?香香说八斤整,公爹告诉香香：“八斤的狸猫能降千斤的鼠,这只老鼠跑不了.”
　　第二天皇宫里贴出了皇榜,香香赶紧抱上自家的狸猫向皇宫赶去,幸运的是及时赶到,否则昏君的命早就没了.
　　讲完这一切,香香却却地说：“请你废除活埋老人的法令好吗?我代表天下有父母的儿女给您磕头了”.
　　皇帝听了脸红的象辣椒,连忙上前扶起香香说：“好、好、好,马上废除、马上废除!我要亲自去接老人重见天日,我要向老人谢罪!我要向天下人谢罪!”皇帝立即下令废除了这条荒唐的法律,并向全国人民道歉,立法必须尊重老人,虐待老人者定为“虐待罪”,严厉处罚.
　　香香的公爹不仅重见了天日,还被皇帝接到了宫中,拜为干爹,过上了幸福的生活.
　　香香的公爹在皇宫中吃尽了山珍海味,可依然觉得自己在坟中时吃儿媳做的饭最好吃；皇帝也感到很好奇,什么东西比山珍海味还好吃?于是也命香香做了那种特殊的饭；不想,吃后也连连称赞：“好吃!美味!”皇帝一口气吃了一大碗,吃完却又觉得心里不是滋味,觉得对不起天下人,自言自语地说：“吃这东西时我应跟天下的儿女同享,我要好好的跟人家的儿子比,我要好好地善待干爹,就叫它‘交子’吧.”后来有人觉得吃的东西应该有个食字旁,于是就把“交子”改成了“饺子”.
　　为了倡导尊老爱老的风气,每年春节的时候人们就包饺子吃,平时有条件的也经常给老人包饺子吃,同时还蘸点蒜泥、辣椒什么的作为佐料.为了纪念“香香”尊老爱老的美德,每当有老人去世,人们就包碗饺子放在坟口边上供,大年三十的时候,人们就包一些饺子供在祖先的灵位前,以示孝心.
　　我国北方人有一种习俗,逢年过节,迎亲待友,总要包顿饺子吃.尤其是大年初一,全家人拜罢年,便围坐在一起,边包饺子边聊天,山南海北,无所不谈,不时引来欢声笑语,大有其乐无穷之意."水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香".当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时,如果再知道一些它的来历,谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢!
　　对于饺子的来历,史料记载和民间传说颇多.
　　饺子源于古代的角子.早在三国时期,魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中,就提到这种食品.据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨".和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的,距今已有一千四百我年的历史了.清朝有关史料记载说；'元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义."又说："每届初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也.富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉."这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新.近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说："中有馅,或谓之粉角----而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺."千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今.
　　饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等等名称.唐代称饺子为"汤中牢丸"；元代称为"时罗角儿"；明末称为"粉角"；清朝称为"扁食"----
　　现在,北方和南方对饺子的称谓也不尽相同.北方人叫"饺子".南方不少地区却称之为"馄饨".饺子因其用馅不同,名称也五花八门,有猪肉水饺,羊肉水饺,牛肉水饺,三鲜水饺,红油水饺,高汤水饺,花素水饺,鱼肉水饺,水晶水饺等等此外,因其成熟方法不同,还在煎饺,蒸饺等,因此,大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受.
　　饺子的来历,除史书记载外,民间还另有一则传说.从前有一个皇帝,整天不理朝政,只顾寻欢作乐,朝里奸臣得宠,忠良受害,闹得国家贫穷交加,百姓怨声载道.有一天,人称"潘素水"的奸臣潘奇叩见皇上,言明他有个好主意,能使皇上长生不老.皇上听后,满心喜欢.忙问："潘爱卿,有何妙法,快讲与朕听!"潘奇奏道："人若能吃百样饭,就可增寿延年成神仙,皇上可下令在各地招选名厨师,让他一日三餐做新样,吃到百种饭,不就如愿以偿了吗?"皇上听后连连点头,即出告示,举国招选.
　　不几日,全国各地好多有名厨师陆续被送到京里,经过殿试,手艺高的厨师苏巧生被选上了.从此,苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜,皇上十分满意.这一夜,苏巧生很高兴.心想："明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君,回家与亲人团聚了."但到了做饭的时候,竟不知该咋做最后一顿饭了.他想到自杀逃跑,还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君.正在悲伤的时候,他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜,便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎,胡乱搁上调料,用白面皮包了许多小角角,然后放在开水锅里煮熟,当做最后一样饭给皇端去.苏巧生正木呆呆地坐着等死,谁知皇上吃了这餐饭后,竟穿着睡衣跑进厨房说："今日这顿饭最香,这叫什么名字?"苏巧生听罢,长长地叹了口气,随后抬头看见这种扁扁的东西,信口答道："这是民间上等品----扁食."皇上又留苏巧生继续给他做饭,巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了,第二天便偷偷地溜走了.后人为了纪念这位厨师,就学着包扁食吃.这样,一代一代,一直流传到了今天.