神马作文网隔夜开水中的亚硝酸盐怎么产生的
来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/12 00:54:42
隔夜开水中的亚硝酸盐怎么产生的
大家都说隔夜或者长时间烧开的水不能喝,说里边有亚硝酸盐致癌,那这些物质是怎么产生的?
大家都说隔夜或者长时间烧开的水不能喝,说里边有亚硝酸盐致癌,那这些物质是怎么产生的?
水里含有微量的硝酸盐,当水长时间加热,由于水分不断蒸发,硝酸盐的浓度相对地增加,而且它受热分解变成了亚硝酸盐.如果存放过久或保管不当,细菌大量繁殖,也可把硝酸盐转化为亚硝酸盐.
亚硝酸盐在胃液中或与肠道中之细菌作用时,会产生致癌的亚硝酸胺,增加胃癌的危险性.
同理腐烂的蔬菜、腐败的食物中,亚硝酸盐会成百倍的上升.剩菜剩饭也会产生亚硝酸盐.咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐,但产生的高峰出现在腌泡第七天,若隔半个月后食用,则其中的亚硝酸盐会大大减少.
亚硝酸盐在胃液中或与肠道中之细菌作用时,会产生致癌的亚硝酸胺,增加胃癌的危险性.
同理腐烂的蔬菜、腐败的食物中,亚硝酸盐会成百倍的上升.剩菜剩饭也会产生亚硝酸盐.咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐,但产生的高峰出现在腌泡第七天,若隔半个月后食用,则其中的亚硝酸盐会大大减少.