水果酸就是含糖少吗?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：化学作业时间：2024/11/23 22:40:48

水果酸就是含糖少吗?

人们吃水果,用“酸”或“甜”来形容它的滋味,那么,水果酸就是含糖少吗?并不尽然.例如,山楂、葡萄的含糖量高达20%左右,但吃起来却很酸；而苹果、桃、梨等水果含糖量只有6-10%,吃起来却觉甜.这是因为水果的酸或甜不但取决于糖的含量,也取决于酸的含量.苹果含酸量约为0.5-0.8%,含糖量为10-20%,它的“糖酸比值”约为20左右；而山楂的含糖量虽在20%左右,可它的含酸量却超过苹果2.5倍左右,它的“糖酸比值”约10左右.“糖酸比值”高的水果吃起来就甜,反之则酸.这就是山植含糖量虽超过苹果一倍,但吃起来却很酸的道理.\x0d　　另外,水果中含有的糖是有区别的,果糖给人的感觉最甜,蔗糖次之,葡萄糖最差.山楂含糖总量虽高,但果糖却较低,这也是山植酸的一个原因.

水果为什么含糖分? 哪些水果含糖高有什么水果是含糖分比较低的吗? 哪些水果含糖高,哪些水果含糖低哪些水果含糖分高? 什么水果含糖分最少含糖高的水果有哪些? 不含糖或含糖量少的食物番茄含糖吗番茄含糖分吗南瓜含糖吗?如果有,含糖多少? 高粱和玉米哪个含糖量少? 请问低糖酵母和高糖酵母有区别吗?是不是低糖含糖少,高糖含糖唐多啊?都有哪些好些的啊?