来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/11/13 08:44:26
蛋白质能被什么溶解
1有机溶剂乙酸乙酯、甲苯、四氢呋喃
2用酸或碱使蛋白质水解,可适当提高温度.
3蛋白质水解酶
4用氨水
关于蛋白质是否“溶于”水,的确,蛋白质只能形成胶体,不能形成溶液.但由于蛋白质表面有亲水基团,它可以在水中形成稳定的分散系.关于肽键会被水分解,真实的说法是肽键被水解,而这一反应是一个在一般水溶液条件下很难发生的反应（因为这个反应的活化能很高）,当有蛋白酶或酸或碱参与时,肽键才会被水解.
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