哪些蔬菜不能拌着吃:菠菜含草酸影响钙质吸收
来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/10/07 18:30:30
哪些蔬菜不能拌着吃:菠菜含草酸影响钙质吸收
要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃.洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等.这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存.生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐.
然而,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用.
马齿苋等野菜需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏.
十字花科蔬菜十字花科蔬菜如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化.
芥菜类蔬菜如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用.
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收.凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸.
此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量.(冯晃)
然而,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用.
马齿苋等野菜需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏.
十字花科蔬菜十字花科蔬菜如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化.
芥菜类蔬菜如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用.
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收.凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸.
此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量.(冯晃)
含草酸的蔬菜有哪些?
草酸钙是人体内不能吸收的沉积物,菠菜、洋葱、竹笋中含有缝纫福的草酸和草酸钠,豆腐中含有较多的钙盐
什么蔬菜中含草酸
哪些方法可以促进钙质的吸收
草酸钙(CaC2O4)是人体内不能吸收的沉淀物.豆腐中含有较多的钙盐(如硫酸钙CaSO4等,菠菜,洋葱,竹笋中含有丰富的
哪些食物含草酸高
我已过花甲之年,医生要我多喝水、少吃含高草酸的食物.请问:含草酸高的食物、蔬菜有哪些?
请问,含铁元素最丰富的蔬菜是不是菠菜?
含钙质较多的食物有哪些?
哪些蔬菜中含淀粉比如说我们平常吃的菜,如胡萝卜等等花菜,玉米,青萝卜,白萝卜,红萝卜,土豆,菠菜,西红柿,橘子,红薯,白
哪些蔬菜含纤维素高
哪些蔬菜中含碳水化合物