神马作文网干鱿鱼的做法(急）是鱿鱼片
来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/19 01:07:13
干鱿鱼的做法(急）
是鱿鱼片
是鱿鱼片
先泡发,就是放水里泡,至于泡多久就看个人的喜好了,半泡发嚼起来香不过口感硬,全泡发就软嫩没那么香,泡发好以后在鱿鱼的内壁用刀琾花,就是刀与砧板成45度角切向鱿鱼深度是鱿鱼厚度的一半,这样就在鱿鱼的内壁切若干条平行线,完了再用同样的方法切与刚才的平行线互相垂直的平行线,这时鱿鱼的内壁就成了一小粒一小粒的疙瘩,再用刀将鱿鱼切成适当大小的长方型,放酱油、糖、料酒、油腌10分钟,烧热锅,下油,下蒜茸呛锅,下腌好的鱿鱼,翻炒,鱿鱼会马上卷起像麦穗一样非常的漂亮,起锅前放葱段.
装盘后的标准应该是：汁液光亮暗红,均匀布满鱿鱼表面,葱段半生熟,吃完后盘子只允许有一点点汁液和油,这就完美了!
装盘后的标准应该是：汁液光亮暗红,均匀布满鱿鱼表面,葱段半生熟,吃完后盘子只允许有一点点汁液和油,这就完美了!